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商品紹介

「にがり高野豆腐」 「にがり凍み豆腐」

「にがり高野豆腐」 「にがり凍み豆腐」

大豆は「国内産有機丸大豆」、凝固剤には「にがり」(塩化マグネシウム)を使用し、膨軟剤を使わずに手間ひまかけて製造。重曹などを使った膨軟加工をしていないので、戻してもあまり大きくならず、ふんわり軟らかくなりません。多少歯ごたえのある昔ながらの風味・食感です。調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。

※マクロビオティック 高野豆腐料理
正食では欠かせない万能食材。カルシウムが豊富な上に、味覚の発達にとても大切な亜鉛も多いので、お子さんにもたくさん食べさせてあげてください。すりおろして粉状にすれば、幅広いお料理に活用でき、離乳食にも利用しやすいと思います。

特別栽培米あやひめ使用 玄米糀、白米糀

特別栽培米あやひめ使用 玄米糀、白米糀

北海道産特別栽培米「あやひめ」を100%使い、糀造りのプロが丸二日かけて育てた生糀を、低温でじっくり乾燥したドライタイプの糀です。食品添加物は一切使用しておりません。
1袋(500g)にお湯200cc(約40℃)を入れて30分~1時間置けば、生糀の状態に戻ります。

発酵食品 レシピ 免疫力アップ!

発酵食品 レシピ 免疫力アップ!

腸内環境を整えて免疫力をアップさせるといわれている発酵食品。その他にもアンチエイジングやデトックスなど、たくさんのうれしい効果があります。知れば知るほど発酵食品ってすごい!ぜひ日々の生活に取り入れてみてください。

別所蒲鉾店の練り製品

別所蒲鉾店の練り製品

 別所蒲鉾店のすり身には、地元山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚(鯛、鯵、キス、カマスなど四季折々の魚)と、国内産のタラを使用しています。
 一般の冷凍すり身は保水性や弾力性を向上させるために、食品添加物の重合リン酸塩とソルビトールが使われますが、重合リン酸塩はキャリーオーバー(加工助剤)とみなされ、原材料欄への表示義務がありません。別所蒲鉾店で使用するタラは、スケトウダラに北海道産ビートグラニュー糖だけを加えた特注品の「無リン全糖スケトウダラすり身(北海道で水揚げして陸上加工)」と「南ダラ(ニュージーランド沖で日本船籍の船が漁獲して船上加工)」を使用。もちろん全てリン酸塩不使用です。

数量限定 年末限定 好適品

数量限定 年末限定 好適品

 ・松前漬の素・タレ付 100g 494円
 ・富士ゆずなま酢 150ml
 ・有機しゃぶしゃぶ餅各120g 各390円
 ・あたりめロール・徳用 90g
 ・函館白口浜産・天然真昆布
 ・函館白口浜産・天然真昆布
 等など

国産100%干しそば

国産100%干しそば

「国内産・十割そば」は、小麦粉などのつなぎをまったく使用せずに作った、北海道産そば粉100%の干しそば。「国内産・二八そば」は、北海道産そば粉8割に国内産小麦粉2割を使用した干しそば。どちらも小麦たんぱくを添加せず、食塩も不使用です。そばの実をまるごと挽いた「挽きぐるみ」なので、風味があって栄養価も豊富。とくに十割そばは「ルチン」を含むそば湯も取れておすすめです。

ムソー特別栽培米 平成25年度産・新米

ムソー特別栽培米 平成25年度産・新米

北海道で安心安全な米作りに取り組む4つの生産者団体を厳選、それぞれが一押しするおいしい品種を出荷していただきます。いずれも地力を活かし、環境への負荷をできる限り低減した栽培方法による「特別栽培米」です。なるほど納得の味と、お求めやすい価格を実現。これまで慣行栽培のお米を買っていた方にも広くおすすめできます。

古式静置発酵法による深いコクと旨味 純米富士酢

古式静置発酵法による深いコクと旨味 純米富士酢

京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培された新米を100%使い、自家蔵で杜氏によるもろみ造りを行い、そのもろみを1年がかりで古式静置発酵、熟成させて造った純米酢です。「米酢」と表示できる量の5倍の米を原料にしているため、まろやかで深いコクと旨味があります。独特の芳醇なムレ香は、昔ながらの手法で造った純米酢の証です。