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小山製麸所 (北海道札幌市中央区)

小山製麸所 (北海道札幌市中央区)

 麸は、小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」を主原料にした伝統食品です。生麸・焼き麸に大別され、正食では主にドーナツ型の焼き麸「車麸」をよく使います。
 水戻しの手間がほとんどかからず、さらに手軽なのが「小町麩」「豆麩」。最近は高たんぱく低カロリーの食材として人気で、「お麩ごはん、お麩おやつ」のレシピ本も出ているそうです。
 小山製麸所は明治42年創業。特筆すべきは生麸や焼き麸の素となるグルテン作りから、自社で取り組んでいる点です。多くのお麸屋ではグルテン原料をグルテンメーカーから仕入れますが、納得のいく麸作りにはグルテンの出来が大事と考え、代々職人仕事を貫いています。

真夏の“元気”をチャージ!

真夏の“元気”をチャージ!

ハーブとスパイスを効かせたタイカレー

有機JAS認証を取得した農園で栽培された8種類のハーブとスパイスを使用した有機カレーペースト。ハーブとスパイスが絶妙なバランスで調合された本場タイ産カレーペーストが、クセになる味わい深さをつくりだしています。

夏本番! 涼を呼ぶ「おやつ」

夏本番! 涼を呼ぶ「おやつ」

ひんやり和菓子

本葛・本わらび本来の食感を味わっていただくため、ゲル化剤(増粘多糖類)不使用。澱粉との特殊技法により、本来のくず餅・わらび餅の食感と風味を出した逸品です。

オーガニックS O Yジェラートのこだわり
・ 有機JAS認証
・ 乳製品・添加物不使用なのにクリーミー
・ ベジタリアン&ヴィーガンの方にも
・ 乳・卵不使用
・ コレステロールゼロ
・ 豆乳イソフラボンが女性の味方
・ なめらかさ、おいしさ100点
・ ぎっしり素材の存在感100点

8月のNESW

8月のNESW

★新商品
・ナチュラルライフステーションの国産・自然農法種子
 「ふじ宮重大根」「川島かき菜」など国産・自然農法種子6点と、「ミックスグリーン」「ブロッコリー」など有機種子17点をご紹介
・純国産北海道黒豆の甘納豆95g ¥310(本体価格)¥334(税込価格)
・純国産北海道かりんとう130g ¥220(本体価格)¥237(税込価格)

私のお気に入り 「有機梅醤 陽寿」

私のお気に入り 「有機梅醤 陽寿」

 冷え性ゆえ、オフィスの冷房がキツイ…ストールを巻いても、まだ手足が冷たい。そんな私の一押しがこれ!有機梅醤陽寿です。
 有機梅肉と有機醤油を混ぜ合わせてあるので、無双番茶を注ぐだけで、身体を温める手当て法の定番「梅醤番茶」が作れます。朝起きたときに一杯、昼休みにも一杯。オフィスに梅醤と熱い番茶が用意されていて、いつでも自由に飲めるんです(いい会社!)。季節の変わりめなど、体調を崩しやすいときにも頼りになります。
 調味料や隠し味としても優れものです。梅醤+白みそ+白胡麻ペーストで揚げ物のソースに(お好みで梅酢も!)。このレシピは毎月一回の“社員全員 玄米の日”で習いました。

聖食品 (大阪府和泉市)

聖食品 (大阪府和泉市)

 今から1200年前、弘法大師によって密教の道場が開かれた高野山。もともと修行僧のための質素な食事だった精進料理が、高野山では参詣者への振舞い料理として発達し、洗練されて今日に至りました。
 高野山の精進料理といえば「ごまとうふ」。各地に伝わるごまとうふの中でも、高野山に昔から伝承された製法は、ごまから搾り出した「搾り汁」を使う、贅沢で手間のかかるものです。聖食品の「高野山シリーズ」は、この伝統製法と最新技術を融合した、こだわりのごまとうふです。
 製造工程の前半は、普通の豆腐づくり(大豆を浸水してすり潰し、豆乳とおからに分ける)と同じ。ごまを浸水して粗くすり潰してから、ごく細かいメッシュを通して搾り汁と搾りかすに分けます。自社で搾ることで皮のえぐみや苦みが入らず、ごまの最上のエキスだけが得られます。
 “ごまおから”が大量に出るこの製法は、ペースト(練りごま)を使う普及品の2.2倍から2.5倍のごま原料を使います。つまり、濃厚で香り高いごまどうふになるのです。

伝統海塩「海の精」

伝統海塩「海の精」

 伝統海塩「海の精」は、伊豆大島の海水を現地で濃縮して作る国産の塩です。黒潮が運ぶ清らかな海水だけを原料とし、他の産地の原料塩や添加物は一切加えていません。
 80種類以上の天然無機成分を含む海水を丁寧に濃縮して作るので、生命保持に欠かせない少量微量の無機成分を絶妙なバランスで含む“塩梅のいい塩”です。塩化ナトリウム、硫酸マグネシウム、塩化マグネシウムなど5つの塩類が理想的なバランスで含まれるので、塩自体に深く広がりのある味がし、素材の深い味を十分に引き出します。

切って使える手描きPOP

切って使える手描きPOP

訴求力バツグン!
「商品の魅力が伝わってくる」「あったかい雰囲気が好き」と好評の、ムソー手描きPOP。
切り抜いてパウチ加工して、レジ横や陳列棚の販促にご活用ください。
カラーコピーで増刷も、ご自由に。