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2017年3月 の一覧

自然葉シャンプー対談

自然葉シャンプー対談

 ヘナを通じて20年間、頭皮と髪の健康を追求してきた私たちが、一番作りたかったのが実はシャンプーです。いろんなシャンプーを使っても髪のダメージが改善せず、悩んでいる方が多いのです。月に1回のヘナケアも大切だけど、毎日のシャンプーを変えないと、根本的な解決になりません。本当に頭皮と髪が健康でいられるシャンプーを目指して、全ての原料を天然由来にこだわるところから始めました。

山本製菓 (岡山県赤磐市)

山本製菓 (岡山県赤磐市)

 「おかき」の由来は、お正月の鏡餅を欠き割って焼いた「かきもち」。平安時代の文献にも現れる、日本古来の米菓です。「でも近頃のおかき、何だかスカスカで頼りないなぁ」と思いませんか。
 語源から判る通り、伝統的なおかきの生地は、もち米を蒸してついたお餅です。しかし現在の主流は、米加工品(もち米の粉など)を蒸して“練った”もの。安価な大量生産に向きますが、つく工程がないので、おかき本来の食感や旨みがありません。もち粉を練ったおかきも原材料は「もち米(○○産)」と表示されるため、消費者には見分けがつかず、こういう“おかきもどき”を買ってしまうと、がっかりすることに。
 山本製菓は昭和33年創業、昔ながらの製法で餅生地を作り、伝承の技で焼く小さなおかき屋さんです。

春のお彼岸・お花見に

春のお彼岸・お花見に

 芽吹き屋ブランドでおなじみの岩手阿部製粉(花巻市石鳥谷町)は、岩手の自然が育てた穀物や野菜にこだわり、伝統を大切にした和菓子を作るメーカーです。
 穀類を製粉する粉屋さんから出発したので、粉に寄せる思いはとくに深いものがあります。原料の粉は国内産100%、すべて自社製粉が原則。粒のまま低温倉庫で保管して製造計画に沿って挽くので、粉での保管が極力短くできます。作るお菓子の食感に合わせた製粉ができるのも強みです。
 つくりたてを-40℃で急速冷凍してあるので、2時間の自然解凍でつくりたての味が蘇ります。冷凍ですから、保存料も大量の砂糖も必要ありません。春の一番人気は「桜餅」。大島桜の葉を塩だけで漬けた桜葉が放つ独特の芳香、ほのかな塩味が、粒あんの甘さを引き立てます。ぜひ葉ごとお召し上がりください。

「国産自然農法」の種子

「国産自然農法」の種子

「はじめよう!種がつながる家庭菜園」の企画販売を担うナチュラルライフ ステーションが、今春ついに「国産自然農法」の種子の本格販売をスタート。この企画にかける思いをお聞きしました。
 平成23年4月に販売を始めた有機種子は、イスラエルの「ジェネシスシード社」製です。同社は世界的有機種子メーカーで、その種は国際的な有機認証を受けた有機種子。希少な種であり、バラエティ豊かな野菜が楽しめますが、やはりヨーロッパ市場を意識した品ぞろえです。
 「もっと親しみ深く、育てやすく、料理しやすい野菜の種がほしい」というお声を受けて、F1種が主流な日本において、国産で・希少で・なおかつ安全安心な種子を探し始め、3年越しで本格販売にこぎつけました。

3月のNEWS

3月のNEWS

★新商品
・山陰境港 開きアジ2尾 約90~110g ¥460(本体価格) ¥497(税込価格)【冷凍】

★再開商品
・有機金時煮豆125g ¥380(本体価格) ¥410(税込価格)

ノースカラーズの「純国産シリーズ」

ノースカラーズの「純国産シリーズ」

安心。おいしい。お手頃価格。
ノースカラーズの「純国産シリーズ」

特徴1 化学調味料・人工甘味料・合成保存料など食品添加物不使用
特徴2 原材料は北海道産を中心とした国産原料100%
特徴3 外国産パーム油を使わず、国産米油を100%使用
特徴4 マーガリンやショートニング( トランス脂肪酸)不使用

ムソー有機農園 ミチカケノウエン

ムソー有機農園 ミチカケノウエン

アブラナ科の冬野菜を収穫
(201612月4~現在)

 冬は気温が低いため、野菜たちはゆっくりと成長していくので、農作業もそれに合わせてゆっくりのんびりとした管理となります。ただスローペースではありますが、着実に成長している野菜たちに愛着が湧いてきます。
 では、順次収穫が進んでいる作物の栽培状況をご報告することにいたしましょう。(商品部・八坂健一)

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