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2013年12月 の一覧

別所蒲鉾店 (島根県出雲市大社町)

別所蒲鉾店 (島根県出雲市大社町)

 出雲大社で知られる大社町は、日本海の海の幸に恵まれ、昔から蒲鉾作りが盛んな町。別所蒲鉾店の竹並一人さん(52歳)も蒲鉾屋の三代目に生まれ、21歳で家業を継ぎました。
 当時の食べものは食品添加物がいっぱい。蒲鉾や竹輪も例外ではありませんでした。子どもが生まれた竹並さんは「娘たちに自信を持って食べさせられるものを」と切望しました。原料まで調べ上げ、徹底的に吟味した材料で一から作れるのは…自分にとって練り製品しかない。こうして別所蒲鉾店の無添加練り製品作りが始まりました。

別所蒲鉾店の練り製品

別所蒲鉾店の練り製品

 別所蒲鉾店のすり身には、地元山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚(鯛、鯵、キス、カマスなど四季折々の魚)と、国内産のタラを使用しています。
 一般の冷凍すり身は保水性や弾力性を向上させるために、食品添加物の重合リン酸塩とソルビトールが使われますが、重合リン酸塩はキャリーオーバー(加工助剤)とみなされ、原材料欄への表示義務がありません。別所蒲鉾店で使用するタラは、スケトウダラに北海道産ビートグラニュー糖だけを加えた特注品の「無リン全糖スケトウダラすり身(北海道で水揚げして陸上加工)」と「南ダラ(ニュージーランド沖で日本船籍の船が漁獲して船上加工)」を使用。もちろん全てリン酸塩不使用です。

12月22日(日)は冬至 かぼちゃ、小豆、「ん」のつくもので一陽来復

12月22日(日)は冬至 かぼちゃ、小豆、「ん」のつくもので一陽来復

 冬至は北半球で太陽の位置が1年で最も低くなり、日照時間が最も短くなる日。弱まった太陽の力がこの日を境に甦ることから、陰が極まり再び陽にかえる日=「一陽来復」と呼び、冬至を境に運が向いてくるとされます。
 冬至には「ん」のつくものを食べると「運」がつくとされ、かぼちゃ(南瓜)もそのひとつ。夏から長期保存が効くことから、冬に栄養をとるための先人の知恵でもあります。小豆を使った冬至がゆは、小豆の赤で邪気を払い、翌日からの運気を呼び込むものです。

本物素材で、ひと手間かけた 正月準備

本物素材で、ひと手間かけた 正月準備

古くは12月13日を「事始め」といい、正月準備を始める日とされていました。
お正月の準備は本物素材でひと手間かけて、古き良き日本の「お正月」を子どもの世代に伝えませんか。

丁寧に蒸し煮を楽しむ 正食おせち料理
 煮しめ
 炒め五色なます
 お雑煮

数量限定 年末限定 好適品

数量限定 年末限定 好適品

 ・松前漬の素・タレ付 100g 494円
 ・富士ゆずなま酢 150ml
 ・有機しゃぶしゃぶ餅各120g 各390円
 ・あたりめロール・徳用 90g
 ・函館白口浜産・天然真昆布
 ・函館白口浜産・天然真昆布
 等など

12月のNEWS

12月のNEWS

★新商品
 ・25年産特栽新篠津あやひめ小袋玄米 300g オープン価格
 ・25年産特栽芦別ななつぼし小袋玄米 300g オープン価格
 ・オーガニックダークチョコ いずれも40g 298円
  【・ラズベリー ・ミルクチョコレート ・ミルクチョコ クリスピーキャラメル ・ホワイトチョコ マンゴー&ヨーグルト】
 ・ポップコーン・塩味50g 198円
 ・ポップコーン・甘味50g 198円
 ・ベジカップしょうゆラーメン78g 230円
 ・ナチュラムーン・ナプキン昼用(羽付き)16個 498円
★再開商品
 ・国内産有機小麦粉・強力粉500g 546円
★おすすめ商品
 ・エマルジョンクリーム30g 4,725円
 ・プレミアムアイクリーム15g 6,090円

ムソーのお正月料理 クリスマス ギフト

ムソーのお正月料理 クリスマス ギフト

★ムソーのお正月料理
 素材をいかした伝統の味付けをし、ひと品ひと品、丹念に仕上げたおせちを慶びの食卓に今年もお届けします。
 【ご予約締切日】:12月6日(金)
★2013 Winter冬の厳選 ギフト
 ムソーが厳選したこだわりの商品です。大切な方へ身体にやさしいおいしさをお届けください。
 【ご注文締切日】:12月15日(日)
★クリスマス パーティーセレクション2013
 みんなの心と体にやさしくおいしいパーティーメニューを揃えました。
 【ご注文締切日】:12月2日(月)

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