◎33968(松本製菓) 柿の種<梅味>転換期間中有機梅使用 80g
国内産のもち米を使用し､杵でつき､丁寧に焼き上げ､有機たまり醤油など厳選した調味料を使って仕上げました｡
389円(税込価格) 360円(本体価格)
◎33662(松本製菓) 柿の種 80g
国内産のもち米を使用し､杵でつき､丁寧に焼き上げ､有機たまり醤油など厳選した調味料を使って仕上げました｡
335円(税込価格) 310円(本体価格)
～もち米の風味を活かす伝統製法～
やきもちあられ本舗 松本製菓(大阪府八尾市)
松本製菓は1932年創業､松本芳昭さんは三代目です｡｢餅を焼いてあられを作るから､やきもちあられ本舗｡そのままやね(笑)｡祖父の代からの屋号です｣｡もち粉(もち米の粉)を練るのではなく､丸粒のもち米を使い､蒸して杵でつく昔ながらの製法を守っています｡｢煎餅はうるち米から､あられはもち米から作るものです｡創業以来､もち米のほのかな旨みと香りにこだわってきました｣｡
柿の種の主役も当然､あられです｡国内産もち米を洗って水漬し､蒸して杵でつき､3日ほど冷蔵庫に寝かせます｡硬く締ったもち生地をシート型に切断して､小さな三日月形に型抜きしてから乾燥して水分を飛ばし､丹念に焼き上げます｡この素焼きあられに丸又商店の有機たまり醤油をベースにピリッと辛口に味付けしたところへ､ピーナッツを混ぜて完成｡新商品｢柿の種<梅味>｣は､紀州産南高梅の練り梅と梅フレークを加えてほんのり梅風味に仕上げます｡柿の種とピーナッツの比率は､創業以来5:3｡質実剛健なおいしさをご賞味ください｡