とろっとした食感が､たまらない
薄く切って､わさび醤油や酢味噌で味わう刺身こんにゃく｡煮炊きの必要がなく､オツな一品が簡単にできるので､日本酒&焼酎派の男性にも人気だそうです｡ 板こん糸こんのしっかりした歯ごたえとは真逆の､とろっと軟らかい食感をどうやって出すの?｢こんにゃくノリを水分多めに軟らかく仕上げ､国産の甘藷でんぷんを加えてとろみを出します｡この製法だと生芋からは作れないので､こんにゃく粉を使用しています｣と中尾さん｡ほのかな磯の風味を添えるあおさは､みえぎょれんの国産(愛知､三河産)あおさです｡ ごく薄くお刺身状に切ってあるので､冷やして水洗いするだけで召し上がれます｡海藻や野菜と混ぜてサラダ風もおすすめです｡
◎81753(中尾食品工業) 有機こんにゃく粉使用とろさしみこんにゃく100g
216円(税込価格) 200円(本体価格)
味も香りも､にごりなし
｢国産天草を煮出して作る理由は､おいしいから｡こんにゃくもところてんも､歯ごたえと喉越しを味わうもの｡寒天で作ったところてんは硬さが出てポキポキ切れちゃいますが､天草100%のところてんは箸で持ち上げられるしなやかさで､喉越しも抜群です｣と中尾さん｡ 添付のたれは二種類｡よく冷やしてザルに入れサッと水洗いし､十分に水を切り､たれをかけてお召し上がりください｡黒糖蜜をかける場合は､少し水に浸しておけば薄酢の酸味が抜けて､よりおいしく召し上がれます｡
◎81770(中尾) ところてんONECUP三杯酢 150g
248円(税込価格) 230円(本体価格)
◎81771(中尾) ところてんONECUP黒糖みつ155g
248円(税込価格) 230円(本体価格)