朝穫りのニラで作る冷凍中華点心
北アルプスや美ケ原高原の山々に囲まれ､豊かな伏流水に恵まれた塩尻市は､昼夜の寒暖差が大きく､高原野菜の一大産地として知られます｡美勢商事は冷凍中華点心の専門メーカーです｡身近にあるものを食べるべき(身土不二)の考え方を大切に､原材料は国内産が基本｡とくに主原料の野菜にこだわります｡ニラは塩尻市内の自社圃場で農薬を使わずに栽培､朝刈り取って昼には工場に届きます｡キャベツと白菜とネギは契約農家による露地栽培で､6月~11月は長野県､12月~5月は群馬県・愛知県から届きます｡肉は産地が特定できる国産豚肉､国産鶏肉をブロックで仕入れ､自社工場でミンチにします｡化学調味料はもちろん､合成着色料､合成保存料､発色剤､酸化防止剤なども一切使っていません｡家庭の基本調味料“さしすせそ”を使って作るのがコンセプト｡自然の風味を大切に､飽きのこないおいしさを提案します｡
焼き目パリッと､歯切れサクッと｢肉にらまんじゅう｣
国産小麦ならではのもっちり感が楽しい｢皮｣も､自社製です｡国産小麦の生地は､夏はダレやすく冬は切れやすく苦労しますが､気温や湿度に応じて水分量を調整し､品質を安定させています｡豚まんなど生地も自社で研究して製造するこだわりようです｡従来の皮は“もっちり食感”ですが､新商品｢肉にらまんじゅう｣は“焼き目パリッと､歯切れサクッと”をイメージ｡北海道産穂のちからを使った生地の配合を工夫して､練って継ぎ目なく包み上げ､本場中国の屋台のようなパリサク食感を実現しました｡｢そして､中身はジューシー｡鶏肉や豚肉の動物性の脂から出る肉汁と､新鮮なニラや白菜など野菜の旨みが合わさったジューシーさです｣と美勢商事の澤田さん｡フライパンで蒸し焼きにして､仕上げに少し多めの油をかけて両面焼き上げ､アツアツを召し上がれ｡
◎85271(美勢商事)口福広場・肉にらまんじゅう6個(180g)
529円(税込価格) 490円(本体価格)