葛には､筋肉や血管の緊張を取る作用や､炎症を和らげ熱を下げる作用があるイソフラボノイド(ダイゼイン)という成分が含まれています｡葛湯はそうした薬効を上手に利用した飲み物です｡マクロビオティックでも､葛粉を溶いてとろみをつけたり､胃腸をいたわりたい時などによく使います｡ お正月の食べ過ぎで疲れた胃腸を､葛でとろりと優しくいたわりましょう｡｢無双本葛｣はイモ澱粉を含まない本葛100%なので､昔から知られる葛の薬効が期待できます｡
◎20935(ムソー) 無双本葛100%粉末80g
594円(税込価格) 550円(本体価格)
とろりと優しい 本葛レシピ
豆腐の野菜あんかけ
きのこたっぷり 葛あんかけそば
①そばは茹でて水切りし器に盛ります｡かけ汁はめんつゆ:水=1:5を火にかけます｡
②水40ccに｢しいたけ香る有機白だし｣小さじ1を加えて火にかけて玉ねぎを加え､沸騰したらお好みのきのこを加え､いったん火を止めます｡
③本葛粉小さじ1を同量の水で溶かして②に加えて温め､とろみがついたら葛あんの完成｡
④そばにかけ汁をかけ､葛あんをかけて出来上がり｡
大盛況でした｡ムソー商談会
2023年11月8日(水)・11月9日(木)
東京都立産業貿易センター浜松町館にて