昔ながらの天然凍結・天然乾燥
上質の国内産天草を炊き込み､糸状のところ天に突き出し､夜間と日中の温度差を利用し､昔ながらの天然凍結・天然乾燥で仕上げた糸寒天です｡弾力のある滑らかで繊細な食感で､昔から和菓子職人に愛用されてきた逸品｡漂白しないので多少色にムラがありますが､これが天然の磯の色です｡
◎21650(ムソー)国内産無漂白・糸かんてん16g 572円(税込価格) 530円(本体価格)
＜｢国内産無漂白・糸かんてん｣使いこなし術＞
煮溶かして使うだけでなく､ヌードル状の形を活かしてサラダやスープの具にもなるのが魅力｡どの場合もさっと洗ってお使いください｡
●水にもどして…15~20分ほど水戻しするだけで､すぐ食べられます｡水を切ってサラダや酢の物､和え物､餃子の具に｡炒め物は溶けないよう､鍋を火から下ろしてから仕上げに加えて｡
●乾燥したまま…お椀に入れ､上から熱いスープや味噌汁を注げば､ふや~んとふやけて具になります｡
●炊飯時に…お米3合に糸寒天4gを加えて炊くと､ツヤが良くふっくら｡食物繊維も摂れます｡
●煮溶かして…2~3時間ほど水戻しし､煮溶かしてジュースやスープを固めたり､和菓子作りにも｡