昨年以上の出来栄え、有機さつまいも
全国生産量第３位を誇る、千葉県の名産さつまいも。広い平野部、土質に恵まれ、多くのさつまいも生産者が集うこの千葉県で、こだわりぬいたさつまいも生産に精をだす田中俊光さん(４７才)を訪ねました。９年ほど前に、現在所属している山武市に本拠地を置く有機生産グループに新規就農希望者として飛び込み、２年間の研修を経て独立。今は年間１０品目程度を上手にスケジュール化し、栽培しています。
その中でも特にこだわりをもっているのが「さつまいも」。現在「シルクスイート」と「紅はるか」の２品種に力を入れています。畑は有機的管理を中心とし、自身でも貯蔵庫を持ち管理することで、さつまいも本来のおいしさを引き出します。また、作付けのちょっとした工夫で、お客様が扱いやすい大きさになるように努力するなど、素材の本質を見極め、より上質なさつまいもを作り届けるという信念で取り組んでいます。「いくら有機栽培だって“食べておいしくない”はガッカリだからねぇ」と田中さん。今年は途中台風などの影響も多少はあったものの、仕上がりは上々。畑に掘ってすぐに並べられたさつまいもたちは、ぷっくりふくらんだ綺麗な形でした。昨年以上の出来栄えの自慢のさつまいもをお召し上がりください！
～大盛況でした。ムソー商談会～
2022年10月25日（火）・10月26日（水）
東京都立産業貿易センター浜松町館にて