価格変更、あわせてパッケージデザインをリニューアルいたします。 フライやコロッケの衣に使うパン粉。料理の主役ではありませんが、これがないと揚げ物が作れない。とくに食べ盛りのお子さんがいるご家庭には欠かせない食材です。だからこそムソーのパン粉は、食べものとしての安全性を最優先しています。
原材料は国内産有機小麦粉（強力粉）、ホシノ丹沢酵母パン種、沖縄の塩シママースの３つだけ。すなわち、ドライイーストやイーストフードを使わずに天然酵母で焼き上げたハードな国産有機小麦パンを、粉砕・乾燥させて作ります。
天然酵母の生種起こしから始まるパン粉作り。酵母を起こすのに２日、仕込みからパン窯で焼くまでに４～５時間かかるので、協力工場の社長さんは「普通の３倍もかかるから、大変です。これ以上売れたら困るかも」とのこと。ご無理をお願いしてすみませんが、今後ともよろしくお願いします。
パン粉用パンの焼き方は、ガスや電気オーブンで焼く「焙焼式」と、パン生地をチタン板で挟んで通電する「電極式」があり、ムソーのパン粉は後者です。電極式は焙焼式より食感が固めで、油切れのいいパン粉になります。 焼き上がったパンを冷まして粉砕・乾燥し、ふるいにかけて完成です。乳化剤、油脂分を使用していませんのでザクザクとした香ばしい食感。生地に糖を配合していないので揚げ色や焼き色は薄めです。グラタンのトッピング、かりかりパン粉サラダなどにもご愛用ください。
価格変更、あわせてパッケージデザインをリニューアルいたします。
◎21621（ムソー）国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉150ｇ
367円（税込価格）340円（本体価格）