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すこやか歳時記

9月13日(金)は中秋の名月

9月13日(金)は中秋の名月

昔は旧暦の7月を初秋、8月を中秋、9月を晩秋といいました。なかでも中秋の名月は最も月が美しく明るいとされ、特別に「十五夜」と呼びました。旧暦の時代、日本人は月の満ち欠けでおおよその月日を知り、農事を行いました。
十五夜は収穫を感謝する初穂祭の意味があります。
十五夜には満月のように丸いお団子を供え、魔除けの力があるとされるススキを飾ります。

春らんまん。お弁当持って出かけよう!

春らんまん。お弁当持って出かけよう!

サンドイッチ vs おにぎり
フードコーディネートby戸梶友里絵(ムソー商品部)
当ページの企画&料理作り&撮影を担当しました。「サンドとおにぎり、両方持っていってもいいですね♪」 食の楽しさを、もっとお伝えしたい!と一念発起、フードコーディネーター2級をめざして勉強中。

健やかな成長を願う こどもの日

健やかな成長を願う こどもの日

 こどもの日特別企画の冷凍パン生地「ふくらむ魔法のメロンパン」は、「親子で盛り上がりました」「焼きたてホカホカ、超おいしい!」と大好評。そこで今年は、パン屋のおやつシリーズの新商品「おやつデニッシュブリュレ」もご用意しました。
 ブリュレ特有の“サクッ感”と中の“とろっふわ感”を、国産の香り高いバターを使用したパイ生地に詰め込んでいます。冷凍のまま、予熱したオーブンで焼き始めると、デニッシュ生地のバターの香りと、甘いプリンがブリュレされたおいしい香りが家中に…約15分で完成、焼きたてのおいしさは最高です。
 バター以外も国産の素材だけを使い、保存料・着色料を一切使用しておりません。お子様のおやつや食後のデザートに安心してご利用いただけます。

春のお彼岸・お花見に

春のお彼岸・お花見に

 芽吹き屋ブランドでおなじみの岩手阿部製粉(花巻市石鳥谷町)は、岩手の自然が育てた穀物や野菜にこだわり、伝統を大切にした和菓子を作るメーカーです。
 穀類を製粉する粉屋さんから出発したので、粉に寄せる思いはとくに深いものがあります。原料の粉は国内産100%、すべて自社製粉が原則。粒のまま低温倉庫で保管して製造計画に沿って挽くので、粉での保管が極力短くできます。作るお菓子の食感に合わせた製粉ができるのも強みです。
 つくりたてを-40℃で急速冷凍してあるので、2時間の自然解凍でつくりたての味が蘇ります。冷凍ですから、保存料も大量の砂糖も必要ありません。春の一番人気は「桜餅」。大島桜の葉を塩だけで漬けた桜葉が放つ独特の芳香、ほの
かな塩味が、粒あんの甘さを引き立てます。ぜひ葉ごとお召し上がりください。

鬼は外、福は内 2月3日は「節分」

鬼は外、福は内 2月3日は「節分」

その年の恵方(吉方位)を向いて太巻きを丸かぶりすると、「福を巻き込む」「縁を切らない」ので縁起が良い、とされます。今年の恵方は東北東です。

福を巻き込む玄米恵方巻
 シャリは、ムソーの北海道産特別栽培米「あやひめ」玄米を一分搗きにして、じっくり炊き上げます。炊飯時に使われがちなトレハロース(食品添加物)を使用せず、酢飯は内堀醸造の本造り米酢など本物の調味料で作った合わせ酢でシャリ切りします。
 具は玉子焼き、しいたけ煮、かんぴょう煮、ほうれん草、魚肉でんぶ、いりごまの6種。のりに酢飯と具をのせ、一本一本手で巻いて出来上がり。酢飯にも具材にもアミノ酸等の旨み調味料を使わないので、食べ飽きない素直なおいしさです。


ムソー バレンタインデー2019

ムソー バレンタインデー2019

 ムスビガーデン大手通店で人気の「ナナハコ」の自然派お菓子は、店内工房でひとつひとつ、西口侑弥さんが手作りしています。国内産やオーガニックのできるだけ安心できる食材を使用。どの品もココナッツオイルやカシューナッツペースト、豆乳などを使いこなしたオリジナルレシピです。
 甘みはお菓子の個性に合わせて、メープルシロップ・オーガニックシュガー・てんさい糖を使い分けます。

1月11日は「鏡開き」

1月11日は「鏡開き」

今年一年の一家円満を願いながら、神様に供えた鏡餅をお下がりとしていただきます。鏡開きの日には、飾っておいて硬くなったお餅を、かなづちなどで叩き「開き」ます。

9月1日(土)は防災の日

9月1日(土)は防災の日

ローリングストック法 ~備蓄の新しい方法~

 普段から少し多めに食材、加工品を買っておき、使ったら使った分だけ新しく買い足していくことで、常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法をローリングストック法と言います。
 ローリングストック法のポイントは、日常生活で消費しながら備蓄することです。食料等を一定量に保ちながら、消費と購入を繰り返すことで、備蓄品の鮮度を保ち、いざという時にも日常生活に近い食生活を送ることができるはずです。