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2022年6月 の一覧

宝食品(香川県小豆郡小豆島町)

宝食品(香川県小豆郡小豆島町)

●小豆島の佃煮の歴史
小豆島は、江戸時代から続く醤油の名産地です。小豆島の佃煮づくりは、終戦直後の食糧難の時代、甘藷の葉柄(いもづる)を島の醤油で炊き、阪神方面へ出荷したのが始まりだそうです。その成功をきっかけに島をあげての佃煮づくりが始まり、醤油や素麺、オリーブと並ぶ特産品となりました。
宝食品の創業は1948年。四万十川のり、瀬戸内海のちりめんなど確かな食材を使い、島の良質な醤油で炊き上げる佃煮のおいしさに定評があります。ご好評の「島っこ」生のり佃煮(22324)は、小豆島産の生のりにこだわって、宝食品とムソーが2017年に共同開発した商品です。

●塩吹昆布の常識を超えた商品
ムソーと宝食品のご縁は2010年、ムソーブランドの塩吹昆布の開発から始まりました。一般的な塩吹昆布は、半乾燥の昆布佃煮に化学調味料の粉末をまぶしたものが大半。爆発的なうまみを感じますが、後でひたすら喉が渇きます。
一方、ムソーが作りたいのは「味付けはムソーが推奨する厳選調味料だけ」「うまみを調節するための化学調味料はもちろん、タンパク加水分解物も酵母エキスも不使用」「合成保存料、着色料など食品添加物は一切不使用」という、常識外れの商品でした。
「ムソーさんの思いに圧倒されて、とにかく試作を繰り返しました」と宝食品の松井友一さん。「その後の12年間で、“無添加”の佃煮を自社ブランドで、というご要望は増えましたが、ここまで厳格なお取引先はムソーさんだけです」。

●昆布のうまみを活かす、厳選調味料
主原料は北海道産の昆布、醤油は小豆島ヤマヒサの「純正濃口醤油」、砂糖は喜界島産粗糖、塩は沖縄の塩シママース。原材料はこれだけです。
昆布を2mm幅に裁断し、醤油と砂糖の調味液でじっくり煮てから半乾燥し、塩をまぶします。このとき一般的な塩吹昆布は、塩混じりのアミノ酸をむらなく付着させる目的で増粘剤が使われます。ムソーの塩吹昆布は添加物を一切使わないというポリシーのもと、昆布佃煮の乾燥具合を微調整して、シママースをまんべんなくまぶしています。炊きたてご飯やお茶漬けにのせる他、野菜と和えれば昆布のうまみが効いた浅漬けに。ぜひお試しください。

塩吹昆布

塩吹昆布

~細切りにした北海道産昆布をじっくり炊き上げて作った、昆布のうまみを生かした塩吹昆布です。~

●国内産丸大豆・国内産小麦使用の天然醸造醤油、喜界島産粗糖、食塩(シママース)を使用
●化学調味料はもちろん、タンパク加水分解物も酵母エキスも不使用
●合成保存料、着色料など食品添加物は一切不使用
●ご飯になじみ、お料理にも使いやすい細切りタイプ

◎22294(ムソー)塩吹昆布35g
421円(税込価格)390円(本体価格)

国内産有機小麦粉・天然酵母・食塩 3つの素材だけで作った天然酵母パン粉

国内産有機小麦粉・天然酵母・食塩 3つの素材だけで作った天然酵母パン粉

価格変更、あわせてパッケージデザインをリニューアルいたします。 フライやコロッケの衣に使うパン粉。料理の主役ではありませんが、これがないと揚げ物が作れない。とくに食べ盛りのお子さんがいるご家庭には欠かせない食材です。だからこそムソーのパン粉は、食べものとしての安全性を最優先しています。

 原材料は国内産有機小麦粉(強力粉)、ホシノ丹沢酵母パン種、沖縄の塩シママースの3つだけ。すなわち、ドライイーストやイーストフードを使わずに天然酵母で焼き上げたハードな国産有機小麦パンを、粉砕・乾燥させて作ります。

 天然酵母の生種起こしから始まるパン粉作り。酵母を起こすのに2日、仕込みからパン窯で焼くまでに4~5時間かかるので、協力工場の社長さんは「普通の3倍もかかるから、大変です。これ以上売れたら困るかも」とのこと。ご無理をお願いしてすみませんが、今後ともよろしくお願いします。

 パン粉用パンの焼き方は、ガスや電気オーブンで焼く「焙焼式」と、パン生地をチタン板で挟んで通電する「電極式」があり、ムソーのパン粉は後者です。電極式は焙焼式より食感が固めで、油切れのいいパン粉になります。  焼き上がったパンを冷まして粉砕・乾燥し、ふるいにかけて完成です。乳化剤、油脂分を使用していませんのでザクザクとした香ばしい食感。生地に糖を配合していないので揚げ色や焼き色は薄めです。グラタンのトッピング、かりかりパン粉サラダなどにもご愛用ください。

価格変更、あわせてパッケージデザインをリニューアルいたします。

◎21621(ムソー)国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉150g
367円(税込価格)340円(本体価格)

We loveひんやりデザート

We loveひんやりデザート

極上なめらか豆乳ジェラートORGANIC SOY GELATO
<オーガニックSOYジェラートのこだわり>
有機JAS認証/乳製品・添加物不使用なのにクリーミー/ベジタリアン&ヴィーガンの方
にも/乳・卵不使用/コレステロールゼロ/豆乳イソフラボンが女性の味方/なめらかさ、おいしさ100点/ぎっしり素材の存在感100点
◎87980<むそう>オーガニックSOYジェラート「Mine」バニラ
シンプルながら、いつまでも印象に残る豆乳バニラ味。〈85ml〉
394円(税込価格)365円(本体価格)
◎87981<むそう>オーガニックSOYジェラート「Mine」チョコレート
有機カカオの香りが際立つ、リッチでちょっぴりビターな大人味。〈85ml〉
394円(税込価格)365円(本体価格)
◎87982<むそう>オーガニックSOYジェラート「Mine」抹茶
有機抹茶が豆乳と絶妙に混ざり合い、上品で濃く深い味わい。〈85ml〉
394円(税込価格)365円(本体価格)
◎87983<むそう>オーガニックSOYジェラート「Mine」ストロベリー
有機いちご果肉を25%使用。爽やかさと濃厚さを兼ね備えた味わい。〈85ml〉
394円(税込価格)365円(本体価格)
◎6076<むそう>
SOYジェラート「Mine」
バニラ、チョコレート、抹茶、ストロベリー 各85ml×2
4,644円(税込価格)4,300円(本体価格)

~あのロングセラーを、オーガニックで~

オーガニックあずきバー
有機JAS認証取得の、安心安全なあずきバーです。
あずきの粒感がしっかり残り、甘さ控えめ。安定
剤・着色料・香料不使用です。
◎87978〈井村屋〉オーガニックあずきバー・箱〈60ml×6本〉
594円(税込価格) 550円(本体価格)
◎87979〈井村屋〉オーガニックあずきバー〈75m(1本)〉
151円(税込価格) 140円(本体価格)

~子どもが大好き!     果実でちゅーちゅー~
香料や着色料を使用していないため、安心してフルーツ本来の味が楽しめます。
◎32642(ムソー)果実でちゅーちゅー・国産みかん45ml×5本
432円(税込価格)400円(本体価格)
◎32648(ムソー)果実でちゅーちゅー・りんご45ml×5本
335円(税込価格)310円(本体価格)
◎32649(ムソー)果実でちゅーちゅー・ぶどう45ml×5本
335円(税込価格)310円(本体価格)

~シャリシャリ食感♪ 豆ジャンアイス~

◎41577〈マルサン〉青汁豆ジャン〈200ml〉
113円(税込価格)105円(本体価格)
◎41581〈マルサン〉麦芽豆ジャン〈200ml〉
113円(税込価格)105円(本体価格)

おうちで手作り	ひんやり・ヘルシーデザート

おうちで手作り ひんやり・ヘルシーデザート

~本葛で豆乳フルーツアイスキャンディー~
<材料(10本分)>
豆乳…1000ml、本葛粉…50g、てんさい糖…大さじ5、フルーツ…適量
<作り方>
鍋に豆乳と本葛粉と砂糖を入れて混ぜながら煮溶かし、とろみがついたら粗熱をとってフルーツを加え、冷やし固めます。
◎ 20931(ムソー)無双本葛100% 110g
670円(税込価格)620円(本体価格)
◎ 43505(マルサン)有機豆乳・無調整1000ml
354円(税込価格)328円(本体価格)
◎ 10504(ムソー)てんさい含蜜糖・粉末500g
454円(税込価格)420円(本体価格)

~ 寒天で紙パックで作る大きなゼリー ~
<材料>
ジュース…1リットル紙パック入り1本、糸寒天またはフレーク寒天…10g
作り方
①糸寒天はさっと洗って2~3時間水で戻し、1リットルのジュースに入れ、弱火で約15~20分煮込んで溶かします。
②粗熱をしっかり取ったら紙パックに①を戻し、クリップで口を留めて冷蔵庫で3~4時間冷やし固めます。
③紙パックを切り開き、器に盛って出来上がり。
※フレーク寒天を使う場合は、1リットルのジュースに3時間以上つけて柔らかくなるまでもどし、火にかけて沸騰後、弱火で約5分~10分(冬場)混ぜながら煮溶かします。
※寒天はゼラチンと違って、固まった後に温めても溶けないので、紙パックから「1本丸ごと出す」のは難しいです。

◎21650(ムソー)
国内産無漂白・糸かんてん16g
572円(税込価格)530円(本体価格)
◎21643(無双本舗)
フレーク寒天30g
605円(税込価格)560円(本体価格)
◎43470(むそう)
OGストレートジュース・オレンジ1L
840円(本体価格)907円(税込価格)
◎43471(むそう)
OGストレートジュース・クラウディアップル1L
780円(本体価格)842円(税込価格)
◎43468(ムソー)
オーガニックアイスコーヒー無糖1000ml
508円(税込価格)470円(本体価格)
◎43469(ムソー)
オーガニックアイスコーヒー微糖1000ml
508円(税込価格)470円(本体価格)


6月のNEWS

6月のNEWS


◎ パッケージ変更
~オーガニックココア100%~
41494(ムソー)OGブラックココア120g
637円(税込価格)590円(本体価格)

~もちもち食感が人気~
85017(ムソー)むし焼そば・ヒカリソース付3食
562円(税込価格)520円(本体価格)

~ 玄米甘酒づくりに ~
10082(マルクラ)国内産米こうじ・玄米500g
702円(税込価格)650円(本体価格)

◎新物
~ 晩春の味覚、新物わかめ ~
22198(ムソー)鳴門産塩蔵わかめ100g
324円(税込価格)300円(本体価格)

◎包材変更
~ほんのり甘い香り~
オーガニックバージンココナッツオイル185g
1,026円(税込価格)950円(本体価格)

◎好評発売中
~ 6月4日は「蒸(6)し(4)豆の日」 ~
21690(だいずデイズ)有機蒸しミックスビーンズ85g
270円(税込価格)250円(本体価格)

◎新商品
~ オーダーメイド感覚の高反発枕 ~
65297(ゼンケン)キュービックボディ枕+消臭枕カバー S-NPC-050-LB
12,980円(税込価格)11,800円(本体価格)

田中良一さん(宮崎県日南市)

田中良一さん(宮崎県日南市)

~まろやかな酸味とコク、国産グレープフルーツ~

田中良一さん(68才)は若い頃に上京し別な志をもって歩むも、故郷が徐々に過疎化していることを知り、日南市に帰って農家として奮闘を始めました。

その中でも特に近年力を入れているのが、このグレープフルーツ。もともと「日本の気候ではグレープフルーツの花は咲かない」とも言われ、今でも時々、本当に国産?などの質問を受けることがあるとのこと。「ええ。本当にここで栽培していますよ!」とにっこり笑う田中さん。

「できるだけ農薬を減らし、自然な状態で樹になっているまま完熟させて、旨味が凝縮された果実を味わってもらいたいと日々栽培に取り組んでいます。国内栽培だからこそ樹上完熟栽培が可能となり、糖度も高くなるので、味わいはまろやかな酸味とコクがあり、味が濃く、香り高い商品です」。

「輸入品で使用される燻蒸処理も必要ないため、果肉部はもちろん、皮まで安心してご利用頂けます。ハーフカットにしてスプーンで召し上がったり、搾ってジュースにしたり、生搾りのサワーにしたりと、味わうバリエーションは様々。果皮をセミドライにしたオランジェットや砂糖漬けなどにして楽しんでみても」と溢れるグレープフルーツ愛を語ってくれました。

実はグレープフルーツは2月頃から収穫が始まります。本当は穫れてそのまま出荷でもよいのですが、そこは田中さんのこだわり。酸味が落ち着く頃まで大事に保管し、選別を行い、一番おいしいと思われる時期がきてからの出荷となるそうです。 大自然と農家さんの熱意が育む希少な国産グレープフルーツ。ぜひご賞味ください。

ムソーのSDGs

ムソー・ハラール事業の概要

ムソー株式会社 取り扱い商品

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