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地粉グルテン粉

地粉グルテン粉

【地粉グルテン粉とは】
国内産(北海道産)のホクシン小麦を製粉・水洗いして沈澱したタンパクを取り出し、フリーズドライ製法で粉末にした植物性タンパクです。
【使い方】
●マクロビオティックで肉の代用として使う「コーフー」作りに。コーフーは煮物やフライなどに使えます。生麩作りにも使えます。
●麺やパンを作る時にグルテン粉を少量加えると、コシのある麺、ボリュームのあるパンになります。

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