粉類 ホシノ 天然酵母パン種・小袋 50g×5
食べ方・使用方法
①生種を作ります。ガラス又はホーローの容器にパン種１００ｇに３０℃の微温湯２００ｃｃを入れてよく混ぜ、軽くフタをして２５～２６℃の所に置きます（４０℃で死滅）。３０時間位で使えます。よく混ぜてから使ってください。
②製パン法（ストレート法）
材料 強力粉５００ｇ 水２７５ｃｃ 砂糖ｇ３０ｇ 生種４０ｇ 食塩 ８ｇ
材料全部をボールに入れ、なめらかになるまでよくこね合わせます。
第一発酵：３０℃までで６時間、２０℃で１２～１５時間生地をねかせます。
第二発酵：成型してから、３８℃までで１２０分くらい置きます。
焼き上げ：食パン１６０℃・３０～５０分、コッペパン２００℃・１０～１５分
※作った生種はの残りは、冷蔵して２週間くらいまで使えます。
保存方法・その他
冷蔵Ｍ
栄養成分容量当り
小袋1袋（50g）あたり
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