私たちの理念マクロビオティックとは

マクロビオティックとは

身土不二

～地産地消～旬を大切に

身土不二とは、からだ（身体）と土（土地）は不二（分かちがたく結びついているもの）である、という意味です。
「地産地消」という言葉の通り、できるだけ生活している土地でとれたものを食べることで、その土地の風土に適した身体になり、健康を保つことができます。また、旬の食べ物は、自然のリズムに順応した身体の状態をつくり出してくれるのです。
夏野菜は陰性で身体を冷やし、冬野菜は身体を温める陽性の働きがあり、旬のものを食べることで、自然のリズムにあった身体の状態に導いてくれます。また、料理法も、食材や季節によって変化します。夏は加熱する作業を少なくしたり、生で食べられるものは酢の物やサラダにします。冬は長時間加熱したり、熱々のものを食べて身体を温めます。そういった気候や時節に沿った食生活をすることが、「身土不二」にもつながります。

マクロビオティックとは

穀物菜食

ごはんや野菜をしっかりと

ヒトの歯のうち20本はかたい穀物をすりつぶすための臼歯で、8本は野菜や果物を切るための門歯。ということは、人間は穀物を主食として野菜を中心に、動物性食品も含め、バランスよく取り入れた副食をいただく、という食生活が理想と言えます。

～よく噛む～
食べ過ぎの防止と噛むことの効用

身体によくても食べすぎは控えたいものです。満腹感を感じるには食事をはじめて20分ほどかかりますが、ひと口30回以上を目安にゆっくり噛めば食べすぎが抑えられます。よく噛むと、唾液の分泌も盛んになり、消化吸収を高めて胃腸の負担を減らせるのです。