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商品紹介

タテ型低速 ジューサー  ベジフルⅡ

タテ型低速 ジューサー ベジフルⅡ

世界的に売れている「縦型」低速スクリュー式ジューサーの最上位機種を、ゼンケンが発売します。
★低速スクリューで野菜の栄養を生搾り
★サラサラと飲みやすいジュースに
★使いやすくスタイリッシュな縦型

鳴門産塩蔵わかめ

鳴門産塩蔵わかめ

★生産者を福池和由さんに限定
★赤穂の天塩で仕上げた塩蔵品
★最も生に近く、うまみたっぷり

北海道函館 白口浜産・ 天然真昆布

北海道函館 白口浜産・ 天然真昆布

★真昆布の王様、白口浜産の天然物
★上質なので失敗なくだしが取れる
★惜しみなく使えるお値打ち価格

待望の国産100%干しそば

待望の国産100%干しそば

21018(ムソー)国内産・十割そば200g
21017(ムソー)国内産・二八そば200g

おいしさと買いやすさを実現、ムソー特別栽培米

ここがGOOD!

●北海道のおいしいお米を厳選
●農家の顔が見える特別栽培米
●主食にふさわしい手頃な価格

北海道で安心安全な米作りに取り組む5つの生産者団体を厳選、それぞれが一押しするおいしい品種を出荷していただきます。いずれも地力を活かし、環境への負荷をできる限り低減した栽培方法による「特別栽培米」です。なるほど納得の味と、お求めやすい価格を実現。これまで慣行栽培のお米を買っていた方にも広くおすすめできます。


●井伊秀一さん(北海道石狩郡新篠津村)…農薬5割減、化学肥料5割減
新篠津村は安心安全な農作物作りを行っている生産者が大変多い村です。「野菜、米作りの基本は土づくり」をモットーに、有機JAS品からEM農法まで実践する農家・農業法人が、村をあげて良質でおいしい農産物作りに取り組んでいます。井伊さんはまだ若い生産者で、特別栽培米のかたわら花、大豆、小麦を生産している意欲的な農家です。
【品種】ななつぼし、おぼろづき、あやひめ

●金子英治さん(北海道余市郡仁木町)…農薬5割減、化学肥料5割減
積丹半島の付根に位置する仁木町は、豊かな自然環境の中、おいしい水が流れる農村地域。果樹産地として有名でお米生産量はあまり多くありませんが、北海道の中でも有数の良食味産地です。3名の生産グループを率いる金子さんは、20年以上前から安心安全な米づくりに取り組んできた気骨ある農家で、有機JAS認定の生産者でもあります。
【品種】ほしのゆめ、ななつぼし


●小森正俊さん(北海道滝川市江部乙町)…農薬6割減、化学肥料6割減
横浜市で会社勤めをした後、30歳で故郷にUターンして代々の農家を継いだ小森正俊さん。就農直後から農薬削減に意欲的に取り組み、2007年から特別栽培米を出荷し始めました。畑作では小麦、菜種、大豆などを輪作し、健全な土壌づくりを心がけています。
【品種】ゆめぴりか、おぼろづき


芦別市きらきらぼし生産組合(北海道芦別市)…農薬5割減、化学肥料5割減
森林面積が9割を占める芦別市は水源に恵まれ、環境省の「星空の街」にも認定された空の美しい町。1995年に芦別市の中山間地に誕生した同組合は、30戸の小集団ながら、農薬を大幅に抑えた先進的な栽培技術では道内トップクラス。畦にミントを植えてカメムシを防ぎ、地元の子どもたちと田んぼの生き物調査にも取り組んでいます。
【品種】ななつぼし


●小林邦弘さん(北海道夕張郡長沼町)…農薬8割減、化学肥料5割減
長沼町は北海道有数の穀物地帯、米どころです。その中でも小林さんの田があるマオイ地区は特に食味の良い地区といわれています。小林さんは消費者の要望に応え、玄米を鮮度よく保管できるモミ貯蔵施設や、着色米の混入を避ける色彩選別機を導入。特別栽培米に関しては除草剤のみ使用し、自然の力を最大限に引き出したお米を生産しています。
【品種】きらら397、ほしのゆめ、おぼろづき、ななつぼし、ゆめぴりか



おいしさにびっくり!北海道米

ここ数年、首都圏や関西圏でも北海道米の人気が高まっている理由は、そのおいしさにあります。品種改良が次々に行われ、「おぼろづき」「ななつぼし」「ゆめぴりか」など、新たなブランド米も続々誕生しています。

■きらら397 しっかり甘み、しっかり粒感
平成元年デビュー以来、北海道を代表するお米としておなじみに。キラキラと輝く粒揃いと味の良さが自慢。噛むほどに豊かな甘み、しっかりした食感が好評。丼もの、ピラフなどさまざまな用途で活躍しています。

■ほしのゆめ 炊きあがりやわらか、あっさりした風味
平成9年デビュー。白さ、つや、粘り、いずれも胸を張れる根強い人気の定番品種です。ふっくらした炊きあがりなので、やわらかめの食感が好きな方に。あっさりとした風味で、合わせるメニューを引き立てます。

■おぼろづき 粘りのある食感が自慢のブランド米
北海道米の中でもよりクオリティの高い味わいを追求した高級ブランド米。一般のうるち米のアミロースが20%前後であるのに対し「おぼろづき」は14%前後で、強い粘りが魅力です。味も香りも高く評価されています。

■ななつぼし つや、粘り、甘みのバランスが魅力
つや、粘り、甘みのバランスが絶妙で、冷めてもおいしさが長持ち。弁当、寿司などに人気です。食味ランキングでも特A評価。北海道の稲作生産を担う重要な品種としてデビュー以降、作付・販売量も上昇中。ますます期待が高まる品種です。

■ゆめぴりか 首都圏でも高評価、北海道の最高峰米
食味特A評価の期待の北海道米。ほどよい甘みと粘り、炊きあがりの美しさ、生産者が結束して守る品質の高さ。試食調査では首都圏をはじめ全国で、数あるブランド米を差し置いて「最もおいしい米」に選ばれました(2009年)。

■あやひめ 玄米食に最適、炊飯器でも炊けます
粘りのよい低アミロース品種。白さ、おいしさ、収量性などに優れ、北海道のブレンド米「げんきぼし」に主に使われます。粘りがとても強く、たいへん柔らかいので玄米食に最適。圧力釜でも炊飯器でもおいしく炊けます。

国産でんぷん100% 手軽な乾物

「国内産・春雨」は、北海道産の有機馬鈴薯から作ったでんぷん(75%)と九州産の甘藷でんぷん(25%)のみを原料とし、昔ながらの加圧押し出し方式とゆっくりした冷凍工程で作る、歯ごたえ・味つきのよい春雨です。
「国内産・くずきり」は、北海道産の有機馬鈴薯から作ったでんぷんに福岡県産の本葛を7%加えた国産原料100%のくずきりです。
どちらも増粘剤などの食品添加物は一切不使用。漂白しないので多少色にムラがありますが、これが天然の色です。

21641(ムソー)国内産・春雨 100g
252円(税込価格) 240円(本体価格)
原材料:馬鈴薯澱粉、甘藷澱粉

ここがGOOD!
●北海道産有機馬鈴薯から作ったでんぷんが主原料
●加圧押し出し方式によるコシの強さ
●歯ごたえ・味つきのよい春雨

春雨の使い方
もどし方…熱湯に数分浸して柔らかくしてから、水気を切ってご利用下さい。沸騰したお湯で2~3分程お好みの固さに茹でてもOK。炒める場合は少し固めにもどします。
●サラダ・酢の物…もどした春雨に、きゅうり・人参・ハムなどを加え、マヨネーズやドレッシングで合えてサラダに。三杯酢をかけて酢の物に。
●炒め物…お好みの肉や野菜を炒めて味付けし、最後にもどした春雨を加えます。
●鍋物…煮立ったお鍋にもどさずそのまま入れ、柔らかくなれば召し上がれます。
その他、すまし汁やスープ、春巻・餃子の具に。もどさず細かく砕いてフライの衣に。

21642(ムソー)国内産・くずきり 100g
326円(税込価格) 310円(本体価格)
原材料:馬鈴薯澱粉、本葛

ここがGOOD!
●北海道産有機馬鈴薯から作ったでんぷんが主原料
●福岡県産の本葛を加えて風味アップ
●手頃な価格、お惣菜におやつに

くずきりの使い方
●熱湯で約3分ゆでて…鍋物やすき焼きに。
●熱湯で約7分ゆでて…三杯酢・辛子醤油・ドレッシングなどで合えて酢の物やサラダに。
●熱湯で約10分ゆでて…黒蜜・蜂蜜・果汁をかけて冷菓に。

●緑豆はるさめとの違い
協和の「緑豆はるさめ」(21632)」は、中国山東省龍口産の輸入品。緑豆でんぷんだけを原料に、食品添加物を一切使わず、中国古来の製法により緑豆の特質をいかした品で、「国産・はるさめ」より弾力に富み、熱に強く、長時間茹でても溶けません。「中国と日本では食文化の違いがあります。緑豆はるさめは麻婆春雨やチャプチェ(炒め物)に、国産春雨は和え物やサラダ、さっと火を通す鍋物に、と使い分けて」と金正食品の吉川正博さん。

大分県産にこだわる原木栽培乾椎茸

どんこ(冬茹)は傘の肉が厚く、縁は強く内側に巻き込み、全体に丸みを帯び、傘が七分開きにならないうちに採取したもの。こうしん(香信)はそれよりも開いてから採取したもので、傘の肉が薄く、巻き込みは浅く扁平な形をしています。どんこは含め煮、炭火焼など乾し椎茸が主役に近い料理に、こうしんは他の食材と味を引き立て合うちらし寿司、炒め物などに。スライスは戻りも早く手軽です。

ここがGOOD!

●上質な大分県産原木栽培椎茸を使用

●ゆっくり熱風乾燥、天日で熟成

●味・香り・歯ざわりとも最高

11640(ムソー)大分産椎茸大粒どんこ45g
798円(税込価格)
760円(本体価格)



11641(ムソー)大分産椎茸小粒どんこ45g
714円(税込価格)
680円(本体価格)

11642(ムソー)大分産椎茸こうしん80g
1,155円(税込価格)
1,000円(本体価格)


11644(ムソー)大分産椎茸こうしん小袋30g
546円(税込価格)
520円(本体価格)



11643(ムソー)大分産椎茸スライス15g
357円(税込価格)
340円(本体価格)

●信頼の「大分乾しいたけトレーサビリティシステム」

大分乾しいたけトレーサビリティ協議会の加入業者の製品には「大分しいたけシンボルマーク」が貼付されており、製品の一つ一つに固有の商品番号が印字され、その番号で生産・加工履歴を管理しています。同協議会における「大分産乾しいたけ」の定義は、大分県産の原木に国産の種菌を接種し、大分県内で栽培、採取、乾燥したものをいいます。

●国産と中国産、どう違う?

水戻し率…国産はもとの重さの7~8倍にもふくれますが、中国産は5倍前後にしか増えません。

おいしさ…国産の乾し椎茸はほとんど100%原木栽培であるのに対し、中国産乾し椎茸のほとんどは菌床栽培です。原木に椎茸菌を植え、森林内に伏せ込んで自然の精気と木漏れ日を受け、1年半から2年もの歳月をかけて発生した原木椎茸と、おがくずにフスマ、米糠、栄養剤などを加えた培地に椎茸菌を植え、ハウス内で3~5ヶ月で発生させた菌床椎茸では、味・香り・歯ざわりが段違いです。

安全・安心感…農薬や添加物を全く使わない国産(原木栽培)と、人工度の高い中国産(菌床栽培)では、安全・安心感が全く違います。

旬の食べもの…国産(原木栽培)の採取は、気温が18℃前後になる春と秋に自然発生したものに限られます。中国産(菌床栽培)は人工的に気温などをコントロールし、年中収穫されています。ちなみに生椎茸の場合、国産の約70%、中国産のほぼ100%が菌床栽培です。

●乾すことで、おいしさが10倍

乾椎茸は生椎茸に比べ、旨み成分のグアニル酸が10倍も多いのです。そのわけは、椎茸の細胞には「リボ核酸」と、それを分解して旨みにする「酵素」が存在しますが、生椎茸の生きた細胞中では酵素が自由に動けないように調整されています。ところが乾燥させると細胞が壊れてコントロールがなくなり、この状態の乾し椎茸を水戻し、調理加熱すると酵素が働き始め、旨み成分のグアニル酸が増えるのです。

香りも同じような仕組みで、生椎茸に含まれるレンチニン酸に対して、乾し椎茸では加熱するとやはり酵素が働き、レンチオニンという香り成分が生まれます。

●ひたひたの冷水でゆっくり戻す

5℃くらいの冷水(冷蔵庫内)に、こうしんは5時間ほど、どんこは10時間前後かけて戻してください。早く戻したいときは冷蔵庫内で約1時間水戻ししてから四つ切りか八つ切りにして、再度30分くらい水戻しします。

冷水は浸るくらいの分量がベスト。ビニール袋に水とともに入れ、口をしっかり閉めて冷蔵庫に入れておくと、場所をとらず香りも飛びません。戻し汁は捨てずに椎茸だしとしてお使い下さい。

今月のイチ押し商品紹介

 

直送・盛付おせち料理「雅」セット
          

 

●お客様の声に応えて新登場

 ムソーのおせち料理「寿セット」「祝セット」「春セット」「華セット」「お煮しめセット」は、各々の品をすべてリパック(個包装)して冷蔵でお届けし、ご家庭で重箱などに詰めていただくスタイルです。ひとつひとつの風味を損なわずに保存でき、賞味期限が長い品は開封せずにお正月明けにゆっくり召し上がれるのが利点です。
その一方で、「忙しい年末年始、重箱を出すのも詰めるのも面倒」「お重に盛付けた状態のおせちがほしい」というお声も、数年前からたくさん頂戴していました。確かにデパートなどでは盛付おせちが主流で、とくに“おいしいものを、いろいろ少しずつ”詰めたお重が人気の様子です。
 そこでムソーでも今年初めて、盛付おせち料理「雅」セットをご用意しました。お重に詰めた状態でお届けしますので、解凍してそのまま食卓へ。ゆっくりとお正月をお過ごしいただけます。

●保存料無添加、だから冷凍で

 「雅」セットの企画準備は、早くも春から始まりました。ムソーのおせちは合成保存料不使用ですので、個包装できない盛付おせちの場合、冷蔵流通は向きません。そこで作りたてを重箱に盛り付けた後、急速冷凍することにしました。いちばん時間をかけたのは、お重に詰める品々の選定です。冷凍・解凍しても食感が損なわれず、作りたてのおいしさが味わえる品はどれ?
試作と試食を繰り返した末、野菜のお煮しめを省き、海の幸・山の幸・里の幸を盛り込んだ全30品、2~3人前の「雅」セットができました。祝い海老、伊達巻、数の子、栗きんとん、かまぼこ、紅白なますなどおせちの定番品を押さえつつ、さわらの塩焼き、梅酢たこ、じぶ煮など単品販売していない品も華やかに詰め合わせました。
 他のお正月料理と同じく、化学調味料(アミノ酸等)・合成保存料・合成着色料は不使用。その他、合成食品添加物は使用していません。ヤマヒサ純正醤油、発酵調味料(味の母)、三温糖など、お客様がふだん使っておられる安全な調味料で味付けしているので、ご家庭での手作りに近い味を楽しんでいただけます。こだわりの原材料一覧(主原料産地と収穫・漁獲年も記載)は、ムソー株式会社ホームページのお節・クリスマス・ウインターギフト紹介ページをご覧ください。

 

 

●先着300セット限定、お早めにご注文を

 

 「雅」セット以外のお正月料理のご予約締切日は12月9日(金)ですが、「雅」セットは先着300セット限定につき、ご予約締切日前に完売となる可能性があります。締切日にかかわらずお早めにご注文をお願いします。
 お届け日は12月30日(金)です。12月31日の朝から冷蔵庫または冷暗所で解凍し、1月1日中にお召し上がりください。

                                                            

                                                                                                                 
       19.7cm×19.7cm×17.3cm 風呂敷と祝い箸付き

 

 

ムソーのSDGs

ムソー・ハラール事業の概要

ムソー株式会社 取り扱い商品