別所蒲鉾店 （島根県出雲市大社町）

　出雲大社で知られる大社町は、日本海の海の幸に恵まれ、昔から蒲鉾作りが盛んな町。別所蒲鉾店の竹並一人さん（52歳）も蒲鉾屋の三代目に生まれ、21歳で家業を継ぎました。
　当時の食べものは食品添加物がいっぱい。蒲鉾や竹輪も例外ではありませんでした。子どもが生まれた竹並さんは「娘たちに自信を持って食べさせられるものを」と切望しました。原料まで調べ上げ、徹底的に吟味した材料で一から作れるのは…自分にとって練り製品しかない。こうして別所蒲鉾店の無添加練り製品作りが始まりました。

別所蒲鉾店の練り製品

　別所蒲鉾店のすり身には、地元山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚（鯛、鯵、キス、カマスなど四季折々の魚）と、国内産のタラを使用しています。
　一般の冷凍すり身は保水性や弾力性を向上させるために、食品添加物の重合リン酸塩とソルビトールが使われますが、重合リン酸塩はキャリーオーバー（加工助剤）とみなされ、原材料欄への表示義務がありません。別所蒲鉾店で使用するタラは、スケトウダラに北海道産ビートグラニュー糖だけを加えた特注品の「無リン全糖スケトウダラすり身（北海道で水揚げして陸上加工）」と「南ダラ（ニュージーランド沖で日本船籍の船が漁獲して船上加工）」を使用。もちろん全てリン酸塩不使用です。

12月22日（日）は冬至 かぼちゃ、小豆、「ん」のつくもので一陽来復

　冬至は北半球で太陽の位置が1年で最も低くなり、日照時間が最も短くなる日。弱まった太陽の力がこの日を境に甦ることから、陰が極まり再び陽にかえる日＝「一陽来復」と呼び、冬至を境に運が向いてくるとされます。
　冬至には「ん」のつくものを食べると「運」がつくとされ、かぼちゃ（南瓜）もそのひとつ。夏から長期保存が効くことから、冬に栄養をとるための先人の知恵でもあります。小豆を使った冬至がゆは、小豆の赤で邪気を払い、翌日からの運気を呼び込むものです。

本物素材で、ひと手間かけた 正月準備

古くは12月13日を「事始め」といい、正月準備を始める日とされていました。
お正月の準備は本物素材でひと手間かけて、古き良き日本の「お正月」を子どもの世代に伝えませんか。

丁寧に蒸し煮を楽しむ 正食おせち料理
　煮しめ
　炒め五色なます
　お雑煮

数量限定 年末限定 好適品

　・松前漬の素・タレ付 100g　494円
　・富士ゆずなま酢　150ml
　・有機しゃぶしゃぶ餅各120g　各390円
　・あたりめロール・徳用　90g
　・函館白口浜産・天然真昆布
　・函館白口浜産・天然真昆布
　等など

12月のNEWS

★新商品
　・25年産特栽新篠津あやひめ小袋玄米　300g　オープン価格
　・25年産特栽芦別ななつぼし小袋玄米　300g　オープン価格
　・オーガニックダークチョコ　いずれも40g　298円
　　【・ラズベリー　・ミルクチョコレート　・ミルクチョコ　クリスピーキャラメル　・ホワイトチョコ　マンゴー＆ヨーグルト】
　・ポップコーン・塩味50g　198円
　・ポップコーン・甘味50g　198円
　・ベジカップしょうゆラーメン78g　230円
　・ナチュラムーン・ナプキン昼用（羽付き）16個　498円
★再開商品
　・国内産有機小麦粉・強力粉500g　546円
★おすすめ商品
　・エマルジョンクリーム30g　4,725円
　・プレミアムアイクリーム15g　6,090円

ムソーのお正月料理　クリスマス　ギフト

★ムソーのお正月料理
　素材をいかした伝統の味付けをし、ひと品ひと品、丹念に仕上げたおせちを慶びの食卓に今年もお届けします。
　【ご予約締切日】：12月6日（金）
★2013 Winter冬の厳選　ギフト
　ムソーが厳選したこだわりの商品です。大切な方へ身体にやさしいおいしさをお届けください。
　【ご注文締切日】：12月15日（日）
★クリスマス　パーティーセレクション2013
　みんなの心と体にやさしくおいしいパーティーメニューを揃えました。
　【ご注文締切日】：12月2日（月）