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味の一醸造株式会社 (埼玉県狭山市上奥富)

味の一醸造株式会社 (埼玉県狭山市上奥富)

 「味の母」は創業昭和27年のロングセラー。ムソーとは昭和40年代からのお付き合いです。レトロな雰囲気のラベルを読んでみましょう。
「酒の風味」と「みりんのうまみ」を併せ持った料理専用の醗酵調味料です。他のみりんと違い、お酒の併用は必要ありません。
 この優れた醗酵調味料はどのように醸されるのか、改めてご紹介します。

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