NEWS | ムソー株式会社

オーガニックキャンディがお求めやすい価格に

●食を通じて“世界をむすぶ”
株式会社むそう商事はオーガニック原料・商品の輸出入に取り組む会社です。ムソー株式会社は１９６８年の設立当時から、醤油、味噌、海藻など日本の伝統食品・自然食品をアメリカやヨーロッパに輸出していました。一方、１９８２年、豆乳の売上げ増に伴い、原料になるオーガニック大豆の契約農園を米国で開拓、翌々年に米国で豆乳の合弁工場を設立。１９８６年にムソー株式会社貿易部門から独立し、株式会社むそう商事を設立しました。
その後も、アメリカ・オーガニック認定機関（ＯＣＩＡ協会）より日本で初めてのオーガニック認定を取得（１９８９年）、ヨーロッパのオーガニック基準を有機認定機関ＥＣＯＣＥＲＴで取得（１９９８年）、輸入業者の有機ＪＡＳ認定・小分け業者の有機ＪＡＳ認定をＮＰＯ法人日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（ＪＯＮＡ）より取得（２００１年・２００４年）など、時代にさきがけて歩みを進めてきました。
日本の伝統食品・自然食品が海を越えて世界中に広がり、世界各地の生産者とのネットワークにより、日本にも世界のオーガニックが広がっています。「オーガニックを推進することは地球と共存すること。その意味で、オーガニックとは信頼であると考えています。これからも食を通じて“世界をむすぶ”活動を広げていきます」。

●１００％天然フレーバー、着色料不使用
北米産オーガニック小麦粉、カナダ産オーガニックメープルシロップ、イタリア産オーガニックパスタ、オーストリア産オーガニックグラノーラなど、オーガニックにこだわったむそう商事のラインナップ。今回ご紹介するオーガニックキャンディ３種は、自然豊かなスペインからの贈り物です。
オーガニックシュガーとオーガニック小麦シロップを丹念に煮詰め、１００％天然フレーバーで味付けした爽やかなキャンディ。原材料の９８％以上に有機原料を使用した、日本ではたいへん珍しいオーガニックキャンディです。
一括表示にある香料は、それぞれチェリー、レモン、オレンジ、アップル、ペパーミントを主原料とする１００％天然由来のフレーバーです。酸味を添えるために用いるｐＨ調整剤はレッドビート（赤い砂糖大根）から作ったクエン酸を使用。着色料は使用していません。
「フルーツMIX」はチェリー、レモン、オレンジ、青リンゴの４種のフルーツ味。ジューシーなフルーツの甘味、酸味が味わえます。「ハニー＆レモン」は蜂蜜の甘味とレモンの酸味のバランスが絶妙。「ミント」は爽やかなナチュラルミントの香りと辛味を抑えたやさしい味が特徴です。
従来は税込２９９円でしたが、２０１１年８月２１日より税込２００円に価格改定し、いっそう身近になりました。お子様のおやつに、お出かけのお供に、ぜひどうぞ。

33590（むそう）オーガニックキャンディ・フルーツMIX １２粒
２００円（税込価格）
１９０円（本体価格）
原材料：オーガニックシュガー、オーガニック小麦シロップ、ｐH調整剤、香料

33591（むそう）オーガニックキャンディ・ハニー＆レモン１２粒
２００円（税込価格）
１９０円（本体価格）
原材料：オーガニックシュガー、オーガニック小麦シロップ、オーガニック蜂蜜、ｐH調整剤、香料

33592（むそう）オーガニックキャンディ・ミント１２粒
２００円（税込価格）
１９０円（本体価格）
原材料：オーガニックシュガー、オーガニック小麦シロップ、香料

| 2011年9月 | ホットトピックス |

2011年8月度新商品のご案内

（コジマ）玄米カレーリゾット　１８０ｇ

国産有機玄米と国産野菜をカレーのスパイスがきいたスープで煮詰めた玄米リゾットです。スパイシーな風味が食欲をそそります。炊き方の難しい玄米も野菜と一緒に炊き上げることで食べやすく、おいしくお召し上がりいただけます。また野菜ブイヨンにも動物性原料、遺伝子組み換え原料、化学調味料などの添加物は一切使用しておりません。

税込価格￥２７３　（本体価格￥２６０）
原材料：有機玄米（国産）、野菜(玉ねぎ、じゃがいも、人参、セロリ、とうもろこし）
　　　　　トマトピューレ、野菜ブイヨン、カレー粉、食塩、香辛料
　　　　　（原材料の一部に大豆、小麦を含む）

賞味期限：１年
(２１８６８)

| 2011年8月 | 新商品紹介 |

光食品（徳島県板野郡上板町）

今月のFACE 生産者紹介

光食品（徳島県板野郡上板町）

●顔の見える関係を大切に

トマトジュースや野菜ジュース、ソースやドレッシングでおなじみの光食品は、
現社長・島田光雅さんのお父さんの利雄さんが１９４６年、裸一貫で始めた会
社です。配給原料でソース作りを始め、何とか工場が軌道に乗り…やがて日
本はチクロ、サッカリンなど合成添加物全盛時代に。「体に悪いもん使わんと、
ええ材料で作りたい」。１９６４年、超特急新幹線ひかり号が開通した年、合成
添加物を一切使わない「超特級ヒカリソース」を世に出しました。
息子の光雅さんが大学を卒業して帰郷した１９７５年、「今度は無農薬、有機栽
培の原料を使いたい」と利雄さん。地元徳島を中心に生産者を探すのに２年を
かけ、ついに１９７７年、日本で最初の有機野菜・果実から作ったウスターソース
を製造発売しました。２０００年２月には環境保全型の新工場を稼動。太陽光発電
を取り入れ、地下水にはリサイクルシステムを導入、食品残渣は堆肥にします。
有機畑を自分たちも体験したいという気持ちから、敷地内の自社畑でゆず、ゆこう、
玉ねぎなども栽培し、原料の一部として活用しています.

●「有機じんわ～りしょうが」誕生ストーリー

「最初の頃、生産者を探すのに苦労したでしょう。だから農家さんから『余ってるもの
がある』と聞くと、放っておけんのです」と島田さん。そのたびに商品アイテムが増え、
開発した品は５０種類以上。どの品にも生産者とのストーリーがあります。２０１１年
初夏に発売した「有機じんわ～りしょうが」も、そんな品のひとつです.「焼肉のたれ」
や「麻婆の素」に使うしょうがは自社農園での有機栽培に加え、四国や九州の有機
生産者にもお願いして契約栽培しています。ところが今年１月～２月に掘り上げた
しょうがは、天候不順のせいか長期保存ができそうにない、とＳＯＳが入りました。
そこで今秋デビューの予定を、急きょ初夏に繰り上げた由。畑の都合に合わせた
商品開発は、有機農産物の希少さを知る光食品にとって、ごく自然なことなのです。
「この品は、じつは娘の熱心なプッシュもあって…冷えに悩む若い女性にきっと受け
る、と進言されまして」と島田さん。長女の真妃さんは２００７年に入社、販売課社員
としてお父さんと一緒に展示会などにも登場、光食品の商品の魅力を溌剌と伝えて
います。

●一番人気の「アップルサイダー＋レモン」

数あるドリンク類の中で、昨年デビューしてあっという間に人気商品となったのが「アップルサイダー＋レモン」。従来品の「レモンサイダー」は果汁３％、「みかんサイダー＋レモン」は果汁１４％でしたが、この品は果汁８５％以上、しかも砂糖などの糖類不使用です。最初はりんご果汁１００％で試作しましたが、りんごの風味が強すぎて挫折。その後も試作を繰り返し、天然水を１５％加えることでサイダーの爽やかさを実現しました。有機りんご果汁はその年の作柄や品種によって酸度が変わるため、レモン果汁を少々加えて調整し、後味すっきりと仕上げています。もちろんどのサイダーも香料・保存料・着色料・酸味料は不使用、原材料のフルーツは１００％有機です。夏休みのお子さんに、安心して飲ませてあげてください。

| 2011年8月 | 生産者紹介 |

今月の一押し　商品紹介有機じんわ～りしょうが

体にじんわ～りくる辛みと甘み　　　　　　　　　　　

有機ＪＡＳ認定、４～６倍濃縮タイプのしょうが飲料です。契約農家と自社農園で栽培した
国産有機しょうがを使用。有機砂糖（粗糖）の甘みに有機りんご果汁の爽やかな甘みと
酸味がプラスされ、すっきりとした甘みです。国産有機すだちの爽やかな酸味で飲みやすく
仕上げています。濃縮タイプなので、お好みの濃さに調節できます。
ここがGOOD！
★国産有機しょうがの爽やかな辛みと風味
★甘みは有機砂糖＆有機りんご果汁
★ドリンクやお料理を手軽においしく

４３３９９（ヒカリ）有機じんわ～りしょうが　１５０ｍｌ
４７３円（税込価格）４５０円（本体価格）
原材料：有機しょうが、有機砂糖、有機りんご果汁、有機すだち果汁

【有機じんわ～りしょうが使い方いろいろ】

お湯で４～６倍に割ってしょうが湯に。葛湯に加えれば身体ぽかぽか、
しょうが葛湯に。

レモンサイダーで割ってジンジャーエールに。

隠し味として紅茶、アップル・キャロットジュースなどに入れたり、焼酎や梅酒
やチューハイなどにも。

カップケーキやクッキー、ゼリーなどジンジャー風味のお菓子作りに。そのま
まかき氷にかけても美味。

※その他、醤油やめんつゆなどと混ぜて生姜焼きや煮物の味付け、スープなどにもお使いいただけます。

安心＆おいしいサイダー

４２９１２（ヒカリ）アップルサイダー＋レモン　２５０ｍｌ
１３７円（税込価格）１３０円（本体価格）
有機果汁を８５％以上使用。アップル果汁本来の甘味をいかした贅沢なサイダーです。
原材料：果実（有機りんご、有機レモン）、炭酸

４２９１３（ヒカリ）みかんサイダー＋レモン　２５０ｍｌ
１３７円（税込価格）１３０円（本体価格）
国内産有機温州みかん・国内産有機レモンと天然水を使用したサイダーです。
原材料：果実（有機うんしゅうみかん、有機レモン）、砂糖、炭酸

４２９１１（ヒカリ）レモンサイダー　２５０ｍｌ
１３７円（税込価格）１３０円（本体価格）
有機レモン果汁と天然水を使用したサイダーです。着色料・保存料・香料は
一切使用していません。
原材料：砂糖、有機レモン果汁

| 2011年8月 | 商品紹介 |

８月「精霊を迎えるお盆」

８月「精霊を迎えるお盆」

お盆は正式には盂蘭盆会（うらぼんえ・梵語でウランバナ）といい、祖先の霊を祭る仏教行事です。元々は旧暦の７月１５日を中心としたものですが、現在は月遅れにあたる８月１５日が一般的です。
１３日は家庭で盆棚を作って、盆花、初物の果物や野菜、馬や牛を模したキュウリや茄子などを供え、夕方におがらを燃やして霊を招く迎え火をします。家や墓を清め、花や灯明をあげて迎えます。１６日の夕方に精霊を送る送り火をし、盆棚の供え物を川や海に流します。
盆棚にお供えし、家族もいただく精進料理の「精進」とは、仏道修行に努めること。肉類などの美食を避け、野菜・山菜・穀類などを中心にした粗食を食することも修行の一つと考え、「殺生をせずに心身を清める」という意味もあります。
日本の伝統食には、おいしく身体によいものを四季に合わせて取り入れるよう工夫された、先人の知恵が隠されています。日々の食事に取り入れたい献立をご紹介します。

お盆にいただく伝統食　～乾物を使って～
（正食協会「正食協会　基礎の基礎」より）

【切干大根と高野豆腐の煮付け 】
切干大根と高野豆腐、人参のやさしい甘みが身体をいたわります。

■　原材料（４人分） ━━━━━━━━━
■切干大根……………………４０ｇ
■人参…………………………３０ｇ
■高野豆腐（薄型）…………２枚
■ごま油………………………小さじ１
■水・塩・醤油………………適量

■　作り方 ━━━━━━━━━━━━━
①切干大根をさっと洗ってひたひたの水に５分ほど浸し、ザルにあげて水をきる。
■戻し汁は捨てずに残しておく。
②人参は斜め細切り。高野豆腐は水をかけ、少し柔らかくして短冊切りにする。
③①を縦横２～３cmに切り、温めた鍋にごま油を引いてよく炒める。切干大根の
■臭みが抜けて甘い匂いに変わったら、人参を加えて炒め、①の戻し汁と合わ
■せて具がかぶる程度の水を加え、ふたをせず強火で煮立てる。
④煮立ったら落としぶたをして弱火で柔らかく煮る。塩・醤油で味を調え
■（塩小さじ１/２弱、醤油大さじ１弱が目安）、高野豆腐を入れて煮含める。

【ひじきれんこん】
食養料理の代表。滋養強壮、咳止めなどに効果があります。

■　原材料（４人分） ━━━━━━━━━
■長ひじき……………………３０ｇ
■れんこん……………………３０ｇ
■人参…………………………２０g
■ごま油………………………大さじ１/２
■醤油…………………………適量

■　作り方 ━━━━━━━━━━━━━
①ひじきはさっと洗ってひたひたの水につけ、爪で切れるくらいに戻し、食べや
■すい長さに切る。戻し水は捨てずにとっておく。れんこんはいちょう切り、人参
■は斜め細切りにする。
②厚手の鍋を熱し、ごま油をひいてひじきを炒め、水気がなくなったられんこんを
■加えて炒める。れんこんに油が回ったら、ひじきの戻し汁と合わせてひたひた
■になる程度の水を加えて沸騰させ、弱火にして人参を加える。
③煮汁が充分あるうちに、②で入れた水分の１/１０量の醤油を入れ、落しぶたを
■して汁気がなくなるまで煮る。