NEWS

商品紹介

国産野菜の五目ちらし寿司の素

国産野菜の五目ちらし寿司の素

 女の子の成長を祝い、桃の花のほころびに春の訪れを感じる「ひな祭り」。ひな壇の前で白酒をいただいたり、ひなあられを食べて遊んだ思い出のある方も多いでしょう。
 時代は移り、ひな祭りの風景も少しずつ変化しました。全国の女の子のお子様をお持ちの保護者の方に「ひな祭りに何を食べる予定ですか?」と聞いたところ、「ちらし寿司」と答えた方が圧倒的。ちなみに二位以下は、ひなあられ、ケーキ、はまぐりのお吸い物、ひしもち、白酒の順だそうです(※)。
 ちらし寿司に入れる具には由来があって、えびは腰が曲がるまで長生きできるように、れんこんは将来の見通しがよいように、豆はまめに生きてまめに働くように…。時代は変わっても、親が子に寄せる思いは変わりません。

冬だけのお楽しみ We Love Chocolate

冬だけのお楽しみ We Love Chocolate

お客様からムソー品質管理室に寄せられたご質問にお答えします。
Q. チョコレートの表面が白くなるのは、なぜ?
「チョコレートの表面が白く粉をふいたようになっていますが、食べても大丈夫?」というご質問を、ときどき頂戴します。これはカビなどではなく、チョコレート特有のブルーム現象(blooming)です。チョコレートに含まれる脂肪分ココアバターは28℃前後で溶けはじめ、さらに温度が高くなると、分離してチョコレートの表面に浮き出てきます。これが冷えて固まると白くなるのです。
 召し上がっても害はありませんが、風味は劣ります。ブルーム現象を避けるには、高温・多湿の場所を避け、28℃以下の涼しい場所で保存しましょう。(ムソー品質管理室・神原)

MUSO2018 ひな祭り

MUSO2018 ひな祭り

いちご大福
■材料(10個分)
白玉粉…60g、餅粉…80g、水(粉と同量)…3/4カップ、米飴(お好みで)…60g、小豆あん…150g、いちご…10個、打ち粉(片栗粉)…適量
■作り方
①白玉粉と餅粉を分量の半分の水で湿らせ、米飴を入れて残りの水を加え、よく混ぜてホットケーキの生地程度の柔らかさにする。
②蒸し器に目の細かい布巾を敷き、蒸気が上がったら①を流して強火で8~10分蒸す。
③②をすり鉢に取り、すりこぎでつく。よくこねた後、打ち粉をしながら麺棒でのばして10等分する。
④③を薄くのばし、10等分して丸めたあんを包んで丸く整える。
⑤包んだ口を下にして置き、半分の深さまで切り込みを入れて広げ、いちごをのせる。
(レシピ&画像:正食協会「私のとっておきお菓子の本」より)

一日一餅、手軽に玄米食 ムソーの「玄米もち」

一日一餅、手軽に玄米食 ムソーの「玄米もち」

 稲作の伝来とともに大陸から伝わったとされる「餅」。古くから日本人の生活や行事に欠かせない伝統食です。「でも近頃のお餅は、昔の味がしない」と思いませんか。
 伝統的な餅の製法は、水稲もち米を蒸して臼と杵でつく「杵つき餅」です。しかし昭和50年代から、もち米粉やとうもろこし澱粉を蒸して“練った”餅が市場を席巻。コストを抑えた大量生産に向きますが、つく工程がないので、餅本来の粘りやコシがなく、煮るとドロドロに溶けてしまい、こういう“餅もどき”を買ってしまうと、がっかりすることに。さらに、餅の原材料に使われる米粉やとうもろこし澱粉は、原料原産地表示の対象外です。
 ムソーの玄米もちは、創業当時からのロングセラー。伝統食を重んじ、マクロビオティック生活を原点とするムソーにとって大切な品です。
 原材料の水稲もち米は、井伊秀一さん(北海道石狩郡新篠津村)の特別栽培米100%。井伊さんは、ムソー北海道特別栽培米の生産者・新篠津村クリーンあやひめ生産組合の一員で、「野菜、米作りの基本は土づくり」をモットーに、良質でおいしい農産物作りに取り組んでいます。

まだ間に合う お正月準備

まだ間に合う お正月準備

「簡単」 「時短」 「本格派」
これ1本、かけるだけでおいしい「カンタン八芳酢」

これ1本でいろいろなお酢料理が簡単に作れる調味酢です。すでに味がついているから、旬の素材にかけるだけ、漬けるだけでおいしく味が決まります。

年末限定好適品

年末限定好適品

・木槽(きふね)しぼり純米酒かす500g ¥650(本体価格) ¥702(税込価格)
・レトルト雑穀ぜんざい150g ¥300(本体価格) ¥324(税込価格)
・北海道かぼちゃ麩120g ¥500(本体価格)¥540(税込価格)
・北海道豆乳生麩120g ¥500(本体価格)¥540(税込価格)

年末 好適品

年末 好適品

11月22日(水)より出荷予定 数量限定

・丹波黒豆200g ¥1,300(本体価格)¥1,404(税込価格)
・特選たつくり40g ¥580(本体価格)¥626(税込価格)
・からつき落花生・中手豊220g ¥1,450(本体価格)¥1,566(税込価格)
・素煎り落花生(薄皮付)200g ¥1.450(本体価格)¥1,566(税込価格)
・有機しゃぶしゃぶ餅・玄米120g ¥371(本体価格) ¥401(税込価格)
・有機しゃぶしゃぶ餅・白米120g ¥371(本体価格) ¥401(税込価格)
・松前漬の素・タレ付100g ¥580(本体価格) ¥626(税込価格)
・仁多の杵つきもち・白米380g ¥600(本体価格) ¥648(税込価格)
・九州産 椎茸キングどんこ80g ¥1,540(本体価格) ¥1,663(税込価格)
・国産栗甘露煮・ビン320g ¥1,700(本体価格) ¥1,836(税込価格)
・渋皮付き国産栗甘露煮・ビン320g ¥1,600(本体価格) ¥1,728(税込価格)

平成三十年ムソーのおせち料理

平成三十年ムソーのおせち料理

★平成三十年の新商品

(24)鶏の味噌松風焼き90g ¥550(本体価格) ¥594(税込価格)
味付けした鶏ひき肉の上に煎りごまをまぶした一品。「裏には何もない正直な生き方を」といういわれのある縁起物。

(81)鳴門金時のグラタン・ドフィノワ190g ¥800(本体価格) ¥864(税込価格)
鳴門金時に濃厚なホワイトソースととろけたチーズがからまった極上のおいしさのグラタンです。

(84)エコシュリンプのエビチリソース180g ¥830(本体価格) ¥897(税込価格)
エコシュリンプを自社製のガラスープやチューニャンジャンを使用したチリソースで本格中華の味に仕上げました。

(61)天然まぐろ中トロ(刺身用)130g(2切) ¥1,300(本体価格) ¥1,404(税込価格)
『まぐろの女王』と称される天然南まぐろの「中トロ」です。上品な脂の甘味と赤身の旨味。

(62)天然まぐろ漬け丼の素70g×2 ¥800(本体価格) ¥864(税込価格)
船上凍結処理された鮮度の良いメバチマグロを厳選し、オリジナルのタレに漬け込みました。