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入学式、こどもの日… お祝いの席で

入学式、こどもの日… お祝いの席で

国産米粉で手作り柏餅
■作り方
① 小豆あんを10等分に分け、丸めておく。
② 上新粉と塩を混ぜ合わせ、熱湯を加えて耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねる。
③ ②を3等分して蒸し器に入れ、30分ほど蒸す。
④ ③を水でぬらしたすり鉢にとり、水でぬらしたすりこぎでよくつく。
⑤ ④を10等分し、3cm大に丸めて手でのばす。①をはさみ、二つ折りにして柏の葉で包む。
(レシピ&画像:正食協会「私のとっておきお菓子の本」より)