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2014年11月 の一覧

平田産業 (福岡県朝倉市甘木)

平田産業 (福岡県朝倉市甘木)

 菜の花畑に 入日薄れ 見渡す山の端 霞ふかし…唱歌「おぼろ月夜」に歌われた春の風景です。菜種はかつて日本各地の農村で栽培され、地元の搾油屋さんで炒って搾って菜種油となり、家庭の調理油として広く庶民に使われてきました。
 平田産業の創業は1902年、菜種の特産地だった福岡県筑後平野の一角に搾油業を興し、1929年から本格的に「純正ナタネ油」の製造販売を始めました。かつてはすべて国産菜種を使っていましたが、国産原料の確保が難しくなり、1967年頃から主にカナダ産菜種を使用。1996年、カナダで遺伝子組み換え(GM)菜種の商業栽培が始まったのを機に、オーストラリア産100%に切り替えました。
 現在は南オーストラリア州の非遺伝子組み換え菜種を輸入しています。ムソーの「純正なたねサラダ油」は、このオーストラリア産非遺伝子組み換え菜種だけを使った圧搾一番搾りのサラダ油です。

助っ人飯米(すけっとはんべい)

助っ人飯米(すけっとはんべい)

北海道産特別栽培米パックごはん 助っ人飯米(すけっとはんべい)

 ムソーの「特別栽培米あやひめ使用・パックごはん」シリーズを、このたび商品名・パッケージも一新し、リニューアルいたします。
 玄米ごはんは従来と同じく、ムソー北海道産特別栽培米「あやひめ」100%です。「あやひめ」は粘りと甘みがとても強い低アミロース米で、玄米ごはんに最適。玄米特有のぬか臭が少なく香りもいいので、玄米食が初めての方にもおいしく召し上がれます。
 白米ごはんは、従来のあやひめから、より白米ごはんに向いたムソー北海道産特別栽培米「ななつぼし」100%にリニューアルします。「ななつぼし」は、つや、粘り、甘みのバランスが絶妙で、冷めてもおいしさが長持ち。食味ランキングでも特A評価の注目品種です。
 新商品の黒米入白米ごはんは、ななつぼし白米90%、北海道産特別栽培の黒米「きのむらさき」玄米10%です。黒米は古代米の一種で栄養価が高く、独特の黒紫色はポリフェノールの一種であるアントシアニン。白米に混ぜて炊くと、淡くきれいな紫色に炊き上がります。「きたのむらさき」はモチ系なので、もっちり食感が加わり、おいしさもアップです。

おつゆふ やきふ もちふ

おつゆふ やきふ もちふ

 麸は、小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」を主原料にした伝統食品です。生麸・焼き麸に大別され、正食では主にドーナツ型の焼き麸「車麸」をよく使います。
 水戻しの手間がほとんどかからず、さらに手軽なのが「おつゆふ」「やきふ」「もちふ」。最近は低カロリー食材として人気で、「お麩ごはん、お麩おやつ」のレシピ本も出ているそうです。
 ムソーの焼き麩3種類を作る田辺麩店は神戸市中央区にある小さなお麩屋さん。二代目の田辺隆一さんを中心に、奥さんも職人さんも力を合わせ、昔ながらの麩づくりを続けています。
 主原料は、国内産小麦粉(現在は北海道産)100%の小麦グルテンです。小麦粉に水を加えて練り、デンプン質を洗い流して残ったたんぱく質の塊がグルテン。国内産小麦は輸入小麦に比べてグルテン量が少ないので、そこから得るグルテンは貴重品です。

安全 安心 おいしい産直みかん

安全 安心 おいしい産直みかん

和歌山県産・有機有田みかん
 四百年余の歴史をもつ日本有数のみかん産地・紀州有田で、古果園(和歌山県有田郡)の古田耕司さんは、有機JAS認定の有田みかんを栽培しています。
 古田さんは、EM(有用微生物群)技術の活用を核として有機農業に取り組む「紀州大地の会」のメンバーです。EMを活用して土を良くすることで、病害虫に負けない健全な樹を育て、農薬に頼らないみかん栽培を実現。

熊本県産・岡島農園「塩みかん」
 岡島農園(熊本市西区河内町)の「わが家の塩みかん」は、マクロビオティックの基本「塩梅(あんばい)」と同じように、塩(自然海塩)と酢(木酢液)を使って農薬無散布で育てたみかんです。
 もともと20年ほど前、病害虫予防のために始めた塩の利用ですが、自然海塩に含まれる天然ミネラルのおかげで甘味もアッ
プ。土作りには乳酸菌発酵の米ぬかボカシ肥料や手作り酵素を使い、化学肥料は一切使いません。

11月のNEWS

11月のNEWS

★新商品
 ・ムソー 26年産特栽滝川ゆめぴりか無無米
  白米2kg 白米5kg  
  玄米2kg 玄米5kg       全てオープン価格
 ・セスキ炭酸ソーダ300g     ¥300(本体価格) ¥324(税込価格)
★リニューアル
 ・圧搾一番しぼり胡麻油
  165g(ガラス瓶)         ¥600(本体価格)  ¥648(税込価格)
  910g(ペットボトル)      ¥2,270(本体価格)  ¥2,452(税込価格)
 ・煎らずに搾った胡麻油
  165g(ガラス瓶)        ¥610(本体価格)  ¥659(税込価格)
  910g(ペットボトル)      ¥2,300(本体価格) ¥2,484(税込価格)
 ・一番搾り胡麻油使用 辣油45g ¥600(本体価格) ¥648(税込価格)

年末商材パンフレット

年末商材パンフレット

◆クリスマス Christmas PARTY SELECTION2014
みんなの心と体にやさしくおいしいパーティーメニューを揃えました。

◆2014 Winter冬の厳選ギフト
ムソーが厳選したこだわりの商品です。大切な方へ身体にやさしいおいしさをお届けください。

◆ムソーのお正月料理平成二十七年
素材をいかした伝統の味付けをし、ひと品ひと品、丹念に仕上げたおせちです。

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