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2013年1月 の一覧

廣八堂 (福岡県朝倉市)

廣八堂 (福岡県朝倉市)

 福岡県朝倉市秋月は、かつて藩の奨励によって本葛の大生産地として栄えた城下町です。廣八堂はこの地で明治8年に創業以来、本葛粉を作り続けて百三十年余り。日本全国に流通する葛製品の3~4割を生産するトップメーカーです。
 その品質追求の姿勢は創業当時より代々受け継がれ、精製技術の練磨をも促し、現在に至っています。純度の高い真っ白な本葛は、葛根の採取・集荷から精製、加工、仕上げまですべての工程を自社による一貫体制で行う、廣八堂の真摯な姿勢から生まれます。

葛粉を使った正食レシピ

葛粉を使った正食レシピ

葛粉を調理する際に気をつけなければいけないことは、まずしっかり火を通すことです。でんぷんはそのまま食べると消化に悪く、白く粉っぽいままではおいしくいただけません。よく加熱し、透明感と粘りを出すようにしましょう。また、できるだけ作りたてをいただくようにします。時間が経つと風味や食感が悪くなり、消化されにくくなります

鏡開きで 一家円満を願う

鏡開きで 一家円満を願う

1月11日は「鏡開きの日」。今年一年の一家円満を願いながら、神様に供えた鏡餅をお下がりとしていただきます。鏡開きの日には、飾っておいて硬くなったお餅をかなづちなどで叩き「開き」ます。鏡餅を食すことを「歯固め」というのは、固いものを食べて歯を丈夫にし、歳神様に長寿を願うことからといわれています。

2月3日は「節分」 今年の恵方は南南東

2月3日は「節分」 今年の恵方は南南東

節分とは「季節を分ける」ことを意味し、立春・立夏・立秋・立冬それぞれの前日を指します。中でも、新年の始まりに相当する「立春」の前日にあたる節分がもっとも重要視されたため、現在の形として残ったといわれています。恵方巻は、大阪船場の風習が関西から全国に広がったもの。その年の恵方(吉方位)を向いて太巻きを丸かぶりすると、「福を巻き込む」「縁を切らない」ので縁起が良い、とされます。

長崎海道 (長崎県長崎市戸石町)

長崎海道 (長崎県長崎市戸石町)

長崎海道は1999年創業の洋菓子屋さん。素材にこだわった無添加・手作りのスウィーツの卸を中心にインターネットで販売してきました。2004年、長崎市に念願の実店舗・Louise本店を開店、長崎県の特産品に指定され、デパートの物産展などでも本物志向のお客様に人気を博しています。
 長崎海道が得意とするのは、ロールケーキやシュークリームといった、どちらかというと素朴な洋菓子。いたずらに流行を追うことなく、シンプルだけど個性的で、どこか真似できないおいしさのお菓子です。

2013年1月のNEWS

2013年1月のNEWS

再開商品
 (ビオ)冷凍・有機かぼちゃっちゃ 400g 398円(税込)
 (木次)牧場の生クリームプリン 100ml 210円(税込)
 ナチュラルチョコレート各種 60g 347円(税込)
新商品
 (ムソー)群英楼・あんぱん 240g(3個入) 294円(税込)

バレンタイン企画に新商品デビュー

バレンタイン企画に新商品デビュー

年が明けると、恋する女子はソワソワ…思いを寄せるあの人にチョコレートを手渡すドキドキの日。そんな古典的な “恋チョコ”に加えて、近頃は、仲良しの女の子どうしチョコを交換したり、大人の女性たちがプレゼントを贈り合う“友チョコ”が盛り上がっているようです。そんな流行りに合わせて今年は、気軽なプレゼントにぴったりの新商品をご用意しました。

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