11月, 2011の一覧

円形ピザのアレルゲン表記ついてのお詫びと訂正

２０１１年１１月吉日
ムソー株式会社

得意先様各位

　

ムソー「クリスマス」パンフレット お詫びと訂正

　

拝啓  ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
本年の弊社クリスマス企画のパンフレットに掲載しております「ムソー・円形ピザ（サラミ・ソーセージ）」の記載内容に誤りがございました。
ここに深くお詫びし、下記の通り訂正させていただきます。

敬具

記

「2011ムソークリスマスコレクション」パンフレット

No.６ ムソー・円形ピザ（サラミ・ソーセージ） 直径２２cm

　

【誤】アレルゲン：乳・卵・小麦

↓

【正】アレルゲン：乳・卵・小麦・大豆

　

★「大豆」の記載がもれておりました。

※パンフレットに記載のアレルゲンについて

乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに・大豆を使用しているものについて記載しています。

　

円形ピザお詫びと訂正.PDF

　

放射性物質検査の取組について

２０１１年１１月２日　　　　　　　
ムソー株式会社　　　　　　　
品質管理室　　　　　　　
商  品  部　　　　　　　

ムソーブランド商品の安全宣言

　平素は弊社商品をご愛顧いただき誠に有難うございます。
さて、福島第一原子力発電所の事故により、広い地域で放射性物質による食品の汚染
が続いております。
　弊社では、消費者の皆様に安全で安心な商品をお届けするため、また風評被害を防止
し生産者がさらなる困窮に陥らない様にするためにも放射性物質の測定を実施してまい
ります。

　現在お届けしておりますムソーブランド商品のうち、震災後収穫した原料を使用した商品
で、原料原産地が関東東北地域（静岡・長野・山梨・埼玉・神奈川・東京・群馬・新潟・
千葉・茨城･栃木・福島・宮城・山形・岩手・秋田・青森の１７都県）の商品または製造工場
の所在地が、関東東北地域（同上の１７都県）の商品につき、放射性物質の測定を検査
機関に依頼いたしました。検査結果は、放射性物質（ヨウ素・セシウム-134・セシウム-137）
について「検出限界又は定量限界10Ｂｑ（ベクレル）／kg未満」で「不検出」である事を
確認いたしました。
　但し、ヨウ素（半減期８日間）につきましては、一部商品で検出限界値20Ｂｑ／kg未満で
検査した商品がございます。
　詳細は「ムソーブランド商品　残留放射能測定結果」をご参照ください。

　弊社といたしましては、今後も放射性物質は「不検出」とし、放射性物質が検出された
場合、原料産地変更・取り扱い中止等で対応してまいります。
　何卒、今後ともご理解ご協力をいただきますようお願い申し上げます。

以上

ムソーブランド商品の安全宣言
ムソーブランド商品　残留放射能測定結果(2011/12/08更新)　
ムソーブランド商品　残留放射能測定結果(2011/11/18更新)　
ムソーブランド商品　残留放射能測定結果(2011/11/02更新)　

2011年11月新商品のご案内

大連群英樓は１００年の歴史をもつ飲茶老舗。長年にわたる技術をもとに製造された本場中国の点心をご家庭で手軽にお召し上がりいただける本格中華惣 菜「群英樓」シリーズの第２弾が新発売！３種とも皮には全粒粉を１００％使用しております。

８７８０６（ムソー）群英樓・小籠包　６個入（２４０ｇ）
豚肉のジューシーな旨味の具とスープをもっちりと少し厚めの全粒粉の皮に閉じ込め手づくりで仕上げました。旨味がたっぷり詰まった贅沢なスープがお口の中で広がります。中からジュワーッと旨味たっぷり熱々のスープが出てくるのがやみつきになる美味しさです。
３９９円（税込価格）３８０円（本体価格）
原材料：豚肉、小麦粉、野菜（たまねぎ、ねぎ、しょうが）、寒天、とりがらスープ、植物油、でん粉、みりん、食塩、砂糖、香辛料
（原料の一部に大豆を含む）賞味期限：冷凍１年６ヵ月

 

８７８０７（ムソー）群英樓・ワンタン　２５２ｇ
もっちとした全粒粉の皮に具材を閉じ込め手づくりで仕上げました。つるんとしたワンタンの食感は小さいお子様にも人気です。スープ、鍋物、麺類などお好みでどうぞ。
５９９円（税込価格）５７０円（本体価格）
原材料：小麦粉、豚肉、野菜（キャベツ、たまねぎ、ねぎ、しょうが）、えび、とりがらスープ、しょうゆ、植物油、みりん、、食塩、香辛料
(原料の一部に大豆を含む）
賞味期限：冷凍１年６ヵ月

 

８７８０８（ムソー）群英樓・豚まん　３個入（３３０ｇ）
全粒粉を使った厚めの皮に豚肉と野菜の旨味を閉じ込め手づくりで仕上げました。アツアツをほおばるとジュワーっと旨味がお口の中でひろがります。しっとりソフトな食感の皮と素材の味を引き出した具材との相性は抜群です。
５０４円（税込価格）４８０円（本体価格）
原材料：小麦粉、豚肉、野菜（たけのこ、しいたけ、ねぎ、しょうが）、とりがらスープ、砂糖、しょうゆ、植物油、みりん、、イースト、でん粉、食塩
（原料の一部に大豆を含む）
賞味期限：冷凍１年６ヵ月

 

２０７８７（ムソー）有機しっとりすりごま・白　８０ｇ
２０７８８（ムソー）有機しっとりすりごま・黒　８０ｇ
香ばしく炒った有機ごまを、杵つき製法でごまの旨味が出るまで丹念にすりつぶしました。
しっとりとした食感とごまの風味をお楽しみいただけます。有機ＪＡＳ認定商品です。
各３３６円（税込価格）３２０円（本体価格）
各原材料：有機ごま（パラグアイ産）
各賞味期限：６ヵ月

 

１００７３（チョーコー）無添加長崎みそ　５００ｇ
国産のはだか麦を使用した、九州ならではの麦みそです。‘まろやかさ’と‘うまみ’を大切に熟成させた後に熱処理を行っていない「生（なま）みそ」ですのでみそ本来の風味と香りが引き立つ逸品です。
４２０円（税込価格）４００円（本体価格）
原材料：はだか麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩
賞味期限：６ヵ月

 

 ３３１１８（アリモト）Ｍy煎餅づくり有機玄米せんべい生地　１０枚入
手軽にお家で手焼きせんべい、工夫次第で食べ方いろいろ、オーブントースターで手軽に焼ける、有機玄米せんべいの生地です。有機ＪＡＳ認定商品です。オーブントースター１０００Ｗで、余熱なしの場合は３分前後、余熱ありの場合は２分前後を目安に焼いてください。素焼きのまま玄米食がわりに、醤油を塗ったり、いろいろ味付けをして自分だけのせんべいができます。
４２０円（税込価格）４００円（本体価格）
原材料：有機玄米（国産）、有機黒ゴマ、塩
賞味期限：６ヵ月

  

 

２２２５７（道南伝統食品）太白おぼろ　１５ｇ
献上昆布の里で知られる尾礼部の前浜で収穫された極上の真昆布を職人の手仕事でゆっくりと米酢で熟成させ、表面の黒皮をすべて取り、昆布の味わい豊かな中芯だけを贅沢に使用し極薄にけずりました。上品な甘みが特徴です。保存料などの添加物を使用しておりませんので安心してお召し上がりく ださい。おにぎり、お吸い物、うどんなどにどうぞ。
４２０円（税込価格）４００円（本体価格）
原材料：真昆布（北海道尾札部産）、米酢
賞味期限：８ヵ月

 

２２２５８（道南伝統食品）根昆布入りこんぶ茶　５０ｇ
献上浜尾札部産真昆布の根昆布を３０％使用し、旨みの真昆布、コクの羅臼昆布をブレンドしたこんぶ茶です。アミノ酸や、食塩などを大量に使用した昆布茶に比べパンチはありませんが、思わずホットするようなやさしいこんぶ茶の味に仕上げました。
５２５円（税込価格）５００円（本体価格）
原材料：真昆布粉末、昆布エキス、羅臼昆布粉末、砂糖（甜菜糖）、食塩、酵母エキス
賞味期限：１年

 

 

２２２５９（道南伝統食品）根昆布入りこんぶ茶　５０ｇ
昆布に相性の良い紀州産の梅干し粉末に、献上浜尾札部産真昆布の根昆布を３０％使用し、旨みの真昆布、コクの羅臼昆布をブレンドした梅こんぶ茶です。アミノ酸や、食塩などを大量に使用した昆布茶に比べパンチはありませんが、思わずホットするようなやさしい梅こんぶ茶の味に仕上げました。
５２５円（税込価格）５００円（本体価格）
原材料：梅干粉末、真昆布粉末、昆布エキス、羅臼昆布粉末、砂糖（甜菜糖）、食塩、酵母エキス
賞味期限：１年

 

 

３３６６０（山栄）焼きめざし　３２ｇ
国内産の片口いわしを塩のみで味付けし、遠赤外線で焼き上げました。個包装なので、いつでも食べたい時のお召し上がりいただけます。
３１５円（税込価格）３００円（本体価格）
原材料：かたくちいわし、食塩
賞味期限：４ヵ月

 

 

 

 

４１７７０（ヤマト）オーガニック玄米あまざけ　３００ｍｌ

ノンアルコール・無加糖のオーガニック玄米あまざけです。ストレートタイプで、 手軽に飲 める優しい甘みのあと味です。原料に有機米・有機米糀・水のみを使用し、丁寧に作ってい ます。糀の力で自然な甘み。お米本来のおいしさです。玄米タイプは、白米甘酒と比べると、トロリと少し濃い目です。偏食がちな方、お子様やシニアの方の栄養補助に、スポーツの前後に、朝食の代わりにお召し上がりください。
６６２円（税込価格）６３０円（本体価格）
原材料：有機米、有機米麹
賞味期限：１年

 

 

 

 

４１７７１（ヤマト）オーガニック白米あまざけ　３００ｍｌ
ノンアルコール・無加糖のオーガニック白米あまざけです。ストレートタイプで、 手軽に飲める優しい甘みのあと味です。原料に有機米・有機米糀・水のみを使用し、丁寧に作ってい ます。糀の力で自然な甘み。お米本来のおいしさです。白米タイプは、玄米甘酒と比べると、さらりとやさしいタイプです。偏食がちな方、お子様やシニアの方の栄養補助に、スポーツの前後に、朝食の代わりにお召し上がりください。
６６２円（税込価格）６３０円（本体価格）
原材料：有機米、有機米麹
賞味期限：１年

 
 

  

丸正狩野水産（北海道余市郡余市町）

●余市前浜に戻ってきた幻のニシン

2010年春、北海道余市の前浜にニシンの群れが50年ぶりに戻ってきました。2月9日、産卵のため前浜に押し寄せたニシンの雄が放出した精子で海面が乳白色に染まる「群来（くき）」が確認されたのです。北海道日本海沿岸の漁師町がニシン豊漁に湧いたのは、昭和20年代の終わり頃まで。1954年の群来を最後にすっかりなりをひそめ、「幻の魚」となりました。それ以来、日本のお正月に欠かせない数の子も、米国・カナダ・ソ連・ヨーロッパなどから卵を抱いた冷凍ニシンを輸入するようになりました。復活のきっかけは、北海道が1996年に始めた「日本海ニシン資源増大プロジェクト」。復活の夢を追って稚内、余市中央の両水産試験場の研究員が「稚魚の生産と放流」「産卵場所の形成」「未成熟魚の保護」を柱にプロジェクトを開始、その成果が純国産の魚群復活に結びついたのです。2004年春、石狩湾に魚影が現れて1,000トンが水揚げされ、2009年から2011年には各約2,000トンの漁獲がありました。今回ムソーから発売する「塩数の子〈国産数の子〉」は、2011年1月から３月に石狩湾で穫れた貴重なニシンの魚卵を、伝統製法に則って加工した品です。製造は地元余市の丸正狩野水産です。

　

●「無漂白」に込めた思い

 

丸正狩野水産の創業は1955年。身欠きニシンや数の子、鰊粕（肥料）を作る加工場としてスタートしましたが、その頃からニシンの群来が途絶え始めました。そこで世界各地のニシン漁場を渡り歩いて日本人の味覚に合うニシンを探し、主に北米やカナダから選りすぐりの魚体を冷凍で輸入。身欠きニシンや数の子などの製造を担ってきました。現在は二代目の狩野敏哉さんが、先代から受け継いだ伝統的な製造法を固守しながら、安心して食べていただける水産加工品作りに取り組んでいます。「塩漬け」は、保存食の中でも最もシンプルでポピュラーな製造法です。けれども、塩数の子の製造に関しては、この当たり前のことが昭和30年頃から次第に通用しなくなりました。縁起物として進物に使われることが多い塩数の子に、人々は見た目の美しさを求めたため、過酸化水素水による「漂白」工程を加えざるを得なくなったのです。狩野さんはここ数年、安全な食べものを求める消費者の声に応えて、米国産の魚卵で「無漂白・無選別　塩数の子」を数量限定で製造し、「数の子本来の旨味や風味が楽しめる」と大好評でした。今年は念願の石狩湾前浜ニシンの魚卵を使って、いっそう気合いの入った仕事となりました。「無漂白」は、安心安全はもとより「素材の本来の姿と向き合いましょう」という狩野さんのメッセージでもあります。

　

●数の子本来の旨みと風味

 
「塩数の子」の製造法は伝統的でシンプル。今春獲れた直後に冷凍した新鮮な抱卵ニシンの腹を裂いて卵を取り出し、漂白剤を一切使用せず、昔ながらの塩水で血抜きを行い、塩固めした数の子です。茶色味を帯びた色にばらつきがありますが、数の子本来の味が楽しめます。塩数の子は塩抜きして薄皮を除き、だし100ml、淡口醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷ました調味液に数時間漬け込んでお召し上がりください。削り節をまぶすといっそうおいしくなります。
「味付け数の子」は、上述の塩数の子を塩抜きして調味液に漬けてあるので、解凍してすぐ召し上がれます。調味液はもちろん化学調味料不使用。ヤマヒサ純正醤油、三温糖、天塩、発酵調味料（味の母）、かつお風味調味料（だし亭や・かつおだし）だけで作った安心のムソー仕様です。

 

千葉産直サービス（千葉県千葉市若葉区）

●旬や産地が見える、美味しい食
旬の脂ののったイワシやさんまを骨まるごとシーズンパックした「とろ青魚缶詰シリーズ」でおなじみ、千葉産直サービス。旬や産地がわかり、原料がはっきりとした本格素材だけで、何よりも「美味しい」を創造することに情熱を傾け、納得のいく商品だけの企画・開発に取り組んでいます。
ロングセラーの「ミニとろいわし・味付」や「とろさんま・しょうゆ味」の一括表示を見ていただければわかる通り、その原材料はシンプルかつ良質。化学調味料をはじめとする合成添加物を一切使用していません。その理由は、同社が「自然の海と大地が育みだす“旬の素材”や“産地”の作り手の思いに感謝し、素材の持つ本来の美味しさを大切にすれば、添加物など余分なモノは必要ない」と考えるからです。その信念にムソーは深く共感し、長いお付き合いを続けています。そんな千葉産直サービスからお正月料理として、鴨鍋セットと鴨ロースたたきの提案をいただきました。サンプルの鴨鍋を試食して、そのおいしさに驚嘆。冬のだんらんにぴったりの品として、お正月料理パンフレットに初登場となりました。

 ●青森県育ちの本場フランス鴨  
                                                                          

 

                                                                       

フランスの高級本鴨バルバリー種は、日本で流通している一般的な合鴨に比べると皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセが少なくて、しっかりした旨味があります。この食通垂涎のバルバリー種を、雄大な自然が広がる八甲田山麓から津軽地方の地域で健康的に飼育し、青森県産のフランス産バルバリー種の鴨肉として皆様にお届けします。まずフランス産バルバリー種のヒナ【二世】を本場フランスから輸入して、国内で約２１０日ほど生育してから採卵を始めます。生まれた卵は約３５日で孵化し、約８０日ほどの若鶏【三世】に育ててからお肉にします。「フランス鴨」は種鳥（ペアレンツ）を国内で作るのは難しいため、フランスで一世（グランドペアレンツ）を飼育し、二世であるヒナを１年に３回ほどフランスから運ぶのです。
生産団体は青森県内に７農場を持つ（株）ジャパンフォアグラ。開放型鶏舎で平飼い飼育し（坪当たり１５羽）、全飼育期間で抗生物質・合成抗菌剤は一切不使用です。

●新春の食卓にふさわしい逸品
 「青森産本鴨鍋セット」は、ムソー仕様の特製鍋つゆをセットしました。鍋つゆ１パックに対し８００ｍｌの水を加えて煮立たせ、ご家庭で用意した白菜、長ねぎ、ごぼう、人参などを煮えにくい順に入れ、次に鴨モモ肉スライスを入れます。鴨モモ肉の旨味がだしに出たところで、鴨ロースしゃぶしゃぶ用を入れ、さっと火が通った頃が食べ頃です。豆腐やしらたきを加えても美味。仕上げは極上のスープにご飯やうどん、お餅を入れて召し上がれ。
盛り付け例※野菜は含まれておりません

 

 

新鮮な鴨ロースだからこそできる青森産「本鴨ロースたたき」は、表面だけを香ばしく焼き上げた品。中は赤みが残るレア状態で、ジューシーな旨味が残り、くせもなくすっきりした深い味です。鴨肉の素材以外、添加物も調味料も使用していませんが、肉そのものがおいしいので、わさび醤油や酢醤油、しょうが醤油などだけで十分堪能できます。解凍でスライスするのがコツ。レストランの味をご家庭でお楽しみください。

今月の一押し　商品紹介　ムソーのお正月料理

ムソーのお正月料理　平成二十四年

素材をいかした伝統の味付けをし、ひと品ひと品、丹念に仕上げたおせちを慶びの食卓に今年もお届けします。

ムソーのお正月料理のこだわり
★化学調味料（アミノ酸等）は使用しておりません。
★合成保存料は使用しておりません。
★合成着色料は使用しておりません。
その他、合成食品添加物は使用しておりません。

 限定販売ご予約受付中

ご予約締切日　１２月９日（金）
予定数量に達ししだい、締め切らせていただきますので、お早めにお申し込みください。

 

   

 

５８３０（ムソー）塩数の子〈国内産数の子〉　約１８０g
２，８００円（税込価格）
原材料：にしんの卵（北海道産）、食塩

 

 

 　　　　　　　　　　

５２７５（ムソー）味付け数の子〈国内産数の子〉　４本
１，７８０円（税込価格）
原材料：数の子、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、食塩、発酵調味料(味の母)、かつおだし

 

ここがGOOD！
★八甲田山の自然の中で育てた仏鴨バルバリー種の鴨肉
★化学調味料不使用のムソー仕様・特製鍋つゆ付きの「鍋セット」
★新鮮な鴨ロースの表面だけを香ばしく焼いた「たたき」

 

５８０６（ムソー）青森産本鴨鍋セット・大　約５人前
５，９８０円（税込価格）
５８０５（ムソー）青森産本鴨鍋セット・小　約３人前
３，９９０円（税込価格）

原材料：鴨モモ肉スライス、鴨ロースしゃぶしゃぶ用〈鴨鍋のつゆ〉醤油、みりん、砂糖、風味原料（昆布、鰹節、鰹エキス、いわし）、食塩、しいたけエキス、酵母エキス(原材料の一部に小麦、大豆を含む）

  

       

５１６５（ムソー）本鴨ロースたたき　１枚
２，１００円（税込価格）
原材料：鴨肉（青森産）