ホシノ 天然酵母パン種・小袋 50g×5

商品名 天然酵母パン種・小袋
容量・品番 50g×5
メーカー名 ホシノ
JANCODE 4996777010037
コード 20842
価格 本体価格¥1250+税
入数 50
商品サイズ 230 mm × 140 mm × 50 mm
商品重量 265 g
原材料 小麦粉、米、酵母、麹
賞味期限 開封前:冷蔵1年
天然酵母パン種・小袋
  • 有機
  • 季節
  • 小麦
  • そば
  • 落花生
  • えび
  • 大豆
  • かに

食べ方・使用方法

①生種を作ります。ガラス又はホーローの容器にパン種100gに30℃の微温湯200ccを入れてよく混ぜ、軽く
  フタをして25~26℃の所に置きます(40℃で死滅)。30時間位で使えます。よく混ぜてから使ってください。
②製パン法(ストレート法)
材料 強力粉500g 水275cc 砂糖g30g 生種40g 食塩 8g
  材料全部をボールに入れ、なめらかになるまでよくこね合わせます。 
  第一発酵:30℃までで6時間、20℃で12~15時間生地をねかせます。
  第二発酵:成型してから、38℃までで120分くらい置きます。
  焼き上げ:食パン160℃・30~50分、コッペパン200℃・10~15分
※作った生種はの残りは、冷蔵して2週間くらいまで使えます。

保存方法・その他

冷蔵