ホシノ 天然酵母パン種 500g

商品名 天然酵母パン種
容量・品番 500g
メーカー名 ホシノ
JANCODE 4996777010020
コード 西日本( 20841 ) 東日本( 東取扱無し )
価格 本体価格¥2070+税
入数 28
商品サイズ 240 mm × 120 mm × 40 mm
商品重量 505 g
原材料 小麦粉、米、酵母、麹
賞味期限 開封前:冷蔵1年

天然酵母パン種
  • 有機
  • 季節
  • 小麦
  • そば
  • 落花生
  • えび
  • 大豆
  • かに

食べ方・使用方法

①生種を作ります。ガラス又はホーローの容器にパン種100gに30℃の微温湯200ccを入れてよく混ぜ、軽く
  フタをして25~26℃の所に置きます(40℃で死滅)。30時間位で使えます。よく混ぜてから使ってください。
②製パン法(ストレート法)
 材料 強力粉500g 水275cc 砂糖30g 生種40g 食塩8g
  材料全部をボールに入れ、なめらかになるまでよくこね合わせます。 
  第一発酵:30℃までで6時間、20℃で12~15時間生地をねかせます。
  第二発酵:成型してから、32~38℃までで120分くらい置きます。
  焼き上げ:食パン160℃・30~50分、コッペパン200℃・10~15分
※作った生種の残りは、冷蔵して2週間くらいまで使えます。

保存方法・その他

冷蔵

栄養成分

100gあたり